Primitivo del Salento 'Piluna' Castello Monaci 2024
카스텔로 모나치의 '필루나'는 고대의 화산암 용기에 보관되었던 기름과 와인에서 이름을 따온 살렌토의 단일 품종 프리미티보입니다. 이 와인은 부드러움과 강렬함이 특징인 자주빛 루비 색상의 레드 와인으로, 붉은 과일, 바닐라, 지중해의 허브 향이 납니다. 따뜻하고 매력적이며, 친구들과의 저녁에 완벽하며, 고기 바비큐, 로스트 및 숙성 치즈와 잘 어울립니다.
중요한 풀리아 생산 현실인 Castello Monaci는 Primitivo del Salento ‘Piluna’를 소개합니다. 이는 강한 잘 익은 과일과 달콤한 향신료의 향을 지닌 순수 Primitivo의 해석으로, 첫 번째는 포도의 전형적인 특성이며 두 번째는 짧은 나무 숙성에서 유래합니다. ‘Pilùna’라는 이름은 와인과 기름을 보관하던 고대의 화산암 용기에서 따왔습니다. 화산암의 기초는 Primitivo 포도가 자라는 토양과 1970년대 Memmo 가족에 의해 건축된 와인 양조 및 숙성에 사용되는 아름다운 흰색 구조물 모두에서 발견됩니다.
Castello di Monaci ‘Piluna’ Primitivo del Salento는 Lecce 주 Salice Salentino 지역 내에서 재배된 100% Primitivo입니다. 여기서 포도나무는 풀리아 스타일의 알베렐로와 기요트 방식으로 깊은 점토 토양에서 재배됩니다. 포도는 이른 아침에 손으로 수확되며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절된 알콜 발효를 위해 발효되며, 2주간의 껍질 침용이 동반됩니다. 과정이 끝나면...말로락틱 발효가 끝난 후, 혼합물은 프랑스산 오크 배럴에서 6개월 동안 숙성됩니다. 이후 혼합과 최종 병입이 진행됩니다.
시각적으로 카스텔로 모나치의 프리미티보 델 살렌토 '필루나'는 보라색이 감도는 짙은 루비색을 나타냅니다. 코에서는 잼으로 만든 블랙베리와 라즈베리, 신맛이 있는 체리, 지중해 허브, 후추 알갱이, 바닐라의 강렬한 향이 나타납니다. 맛은 부드럽고 중간에서 풍부한 바디를 가지며, 부드러운 타닌 구조로 뒷받침되는 상당한 아로마 강도를 지니고 있습니다. 마무리는 후각에서 느껴지는 잘 익은 과일과 향신료의 감각으로 이어집니다.