Primitivo di Manduria 'Mandus' Pietrapura 2023

피에트라푸라의 프리미티보 디 만두리아 ‘만두스’는 상당한 부드러움과 과일의 강렬한 풍미를 지닌 레드 와인으로, 프랑스산 오크 배럴에서 짧은 숙성을 거칩니다. 피에트라푸라 프로젝트는 유명한 토스카나의 로카 델레 마치에 소유주인 징가렐리 가족과 살렌토의 여러 중요한 현실 간의 협력에서 시작되었습니다. 공통된 목표는 프리미티보와 같은 토착 품종을 가치 있게 만들어 고품질의 지역 와인을 생산하는 것입니다.

‘만두스’ 피에트라푸라 프리미티보 디 만두리아는 만두리아 지역에서 재배된 순수 프리미티보 포도로 생산됩니다. 포도 송이는 껍질과 접촉하여 알콜 발효를 통해 레드 와인으로 양조되며, 포도의 아로마 유산을 보존하기 위해 온도를 조절합니다. 발효 과정이 끝난 후에는 와인 찌꺼기를 부드럽게 압착하고, 약 4개월 동안 프랑스산 오크 배럴에서 숙성하는 단계로 진행됩니다. 병에서 추가적인 휴식을 거친 후, 와인은 마침내 시장에 출시될 준비가 됩니다.

피에트라푸라의 현실은 보라색의 뉘앙스를 가진 강렬한 루비 레드 색상을 보여줍니다. 체리와 자두와 같은 잘 익은 과일의 강렬한 향이 카카오와 바닐라의 기분 좋은 노트와 함께 향기 범위를 특징짓습니다 오크에서의 숙성으로 인한 것입니다. 입안에서는 넓고, 따뜻하며, 구조감이 있습니다, 부드러움이 입안을 감싸고 잘 익은 과일과 향신료의 뚜렷한 여운을 예고합니다. 동일한 생산자의 제안은 프리미티보 디 만두리아 ‘만두스’를 16-18 °C의 온도로 제공하며, 사냥감, 고기 소스 또는 강한 풍미를 지닌 숙성 치즈와 함께 곁들이는 것입니다.