Primitivo di Manduria 'Papale' Varvaglione 2023
프리미티보 디 만두리아 "파팔레"는 바르바글리오네의 작품으로, 풍부한 풀리아의 땅에 대한 경의를 표합니다. 이 와인은 주목할 만한 특징을 강조하는 세심한 양조에서 탄생했습니다: 자두와 체리와 같은 잘 익은 과일이 카카오, 향신료, 그리고 섬세한 바닐라의 뉘앙스와 어우러집니다. 입안에서는 부드럽고 감싸는 듯하며, 벨벳 같은 탄닌과 긴 조화로운 피니시를 가지고 있습니다. 고기 요리나 숙성된 치즈와 완벽하게 어울리며, 이 와인은 풀리아의 진정한 영혼을 담고 있어 매 순간마다 매혹할 준비가 되어 있습니다.
푸글리아 지역의 생산 현실인 Varvaglione은 프리미티보 디 만두리아 ‘파팔레’를 선보입니다. 이 프리미티보는 강렬함과 풍부함으로 두드러지는 순수한 프리미티보입니다. 네그로아마로와 함께 프리미티보는 푸글리아 전역에서 가장 널리 퍼지고 인기 있는 토착 포도 품종으로, 전체 지역 포도 재배 면적의 약 15%를 차지합니다. 아드리아 해를 통해, 특히 크로아티아 해안에서 푸글리아 지역에 도착했을 것으로 보이는 프리미티보는 17세기 동안 베네딕트 수도사들에 의해 이 지역에 널리 퍼졌습니다. 특히 만두리아 지역에서는 19세기 말부터 안정적으로 재배되고 있으며, 프리미티보는 그 품질의 최고 표현 중 일부에 도달할 수 있습니다.
‘파팔레’ Varvaglione 프리미티보 디 만두리아는 만두리아 지역에서 재배된 포도에서 오는 100% 프리미티보입니다. 이 지역은 따뜻하고 건조한 기후로 특징지어집니다. 수확 후, 포도 송이는 와인 양조를 위해 양조장으로 옮겨지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 26-28 °C의 온도로 알콜 발효를 통해 레드 와인으로 양조됩니다. 껍질과의 침용 과정이 포함됩니다. 말로락틱 발효가 끝난 후,와인의 맛을 더욱 부드럽게 하기 위해, 혼합물은 프랑스산 오크 통으로 옮겨져 최소 8개월 동안 숙성되며, 이후 시장에 출시되기 전에 병에서 짧은 추가 숙성을 거칩니다.
Varvaglione의 만두리아 ‘파팔레’ 프리미티보는 진한 루비 레드 색상을 띱니다. 잔에서 보이는 강렬한 향기는 라즈베리, 블랙베리, 체리, 블랙커런트와 같은 잼 같은 베리의 향과 함께, 마지막에는 바닐라, 코코아, 감초의 섬세한 힌트가 조화를 이룹니다. 입안에서의 진행은 온기, 부드러움, 둥글림으로 나타나며, 이는 전반적인 뛰어난 구조와 에너지 있는 맛의 인상에 기여하며, 잘 익은 탄닌에 의해 잘 지지됩니다.