Primitivo di Manduria 'Passo del Cardinale' Paolo Leo 2024

파올로 레오의 프리미티보 디 만두리아 "카르디날레의 발걸음"은 소비자에게 와이너리의 자랑으로 다가오는 레드 와인입니다. 이름의 유래는 파올로 레오가 가끔씩 방문하던 노신부의 인물과 관련이 있습니다. 그는 매년 점점 더 느리고 힘든 산책을 동행하곤 했습니다. 이 두 사람은 항상 신부의 자랑인 오래된 포도 덩굴을 따라 걸었습니다. 와이너리에서 새로운 크루가 준비되었을 때, 파올로 레오는 그의 노친구에게 헌정하기로 결정했습니다.

파올로 레오 와이너리의 "카르디날레의 발걸음"은 전통적인 알베렐로 방식으로 재배된 프리미티보 포도의 순수 발효에서 태어났습니다. 수확은 수동으로 수확된 포도송이가 과도한 수분 스트레스를 받지 않도록 새벽 일찍 이루어집니다. 와이너리에서는 과일의 압착-탈과정을 거치고, 통제된 온도에서 알콜 발효가 이루어지며, 이후 오크 배럴에서 3개월 동안 숙성됩니다.아메리카노 와 추가로 6개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다.

프리미티보 디 만두리아 "파소 델 카르디날레"는 잔에서 강렬한 루비 레드 색상을 보입니다. 코에서는 매혹적이고 감싸는 느낌이 있으며, 알코올에 절인 붉은 과일, 허브, 감초, 달콤한 향신료의 향이 느껴집니다. 입안에서는 조화롭고 부드럽고 따뜻하며 기분 좋게 지속적입니다. 이탈리아 남부를 가장 구체적이고 완벽하게 표현하는 레드 와인 중 하나입니다. 카르디날레의 걸음은 느리고 힘들었습니다. 이 와인을 얻기 위해 수확하는 포도밭의 수작업 관리도 느리고 힘들며, 이 와인을 얻기 위해 기다려야 하는 시간도 느립니다. 이러한 느린 리듬에서 이 레이블이 탄생했습니다: 파올로 레오 와이너리의 자랑입니다.