Primitivo Doppio Passo 2025

마세리아 도피오 파소의 프리미티보는 둥글고 과일 맛이 나는 지중해 스타일의 레드 와인으로, 이 와인이 유래한 포도의 고유한 특성을 지니고 있습니다. 도피오 파소 와이너리는 브린디시 주의 최남단에 위치한 산 판크라치오 살렌티노 마을에 있으며, 2017년 베네치아 가문인 보터 가족에 의해 인수되었습니다. 이 가족은 이탈리아 전역의 여러 유명 와인 생산 지역에 분포된 많은 포도밭의 소유자입니다. 마세리아 도피오 파소의 인수는 이 지역과 전통 포도밭을 강하게 가치 있게 만들고자 하는 열망과 함께 이루어졌으며, 그 중 첫 번째가 프리미티보입니다.

도피오 파소 프리미티보는 지중해의 지중해 기후에서 자란 검은 포도 품종인 프리미티보만으로 구성되어 있습니다. 아드리아해와 이오니아해의 바람에 부드럽게 감싸인 이 지역에서 자란 포도는 완전한 성숙에 도달하면 수확, 세심한 선별, 그리고 전통적인 레드 와인 양조 과정을 거칩니다. 발효 과정은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 이곳에서 와인은 병입 전 몇 개월 동안 숙성됩니다.

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프리미티보는 도피오 파소 와이너리에서 선명한 루비 레드 색상을 자랑합니다. 향기는 잘 익은 빨간 과일, 체리, 달콤한 향신료의 노트를 바탕으로 하며, 지중해 허브의 향이 더해져 있습니다. 부드럽고 풍부하며 매끄러운 맛이 특징이며, 뛰어난 신선함이 뒷받침됩니다. 마무리는 잘 익은 과일의 달콤한 감각이 강조됩니다. 이 와인은 프리미티보 품종과 지역의 모든 특성을 담고 있는 전형적인 샐렌티노 프리미티보의 표현입니다. 이 와인은 양고기와 돼지고기 같은 구운 고기와 잘 어울리며, 라구 소스 파스타나 숙성된 육가공품과도 훌륭한 조화를 이룹니다.