'Privo' Alepa 2021

프리보 로쏘 알레파는 카베르네 소비뇽의 아름다운 표현으로, 즙이 풍부하고 생기 넘치는 와인으로, 국제 품종에 대해 회의적인 사람들도 다시 생각하게 할 수 있습니다. 사실, 수제 와인 애호가들 사이에서는 자국에서 재배된 카베르네 소비뇽과 메를로에 대해 "너무 기름지고, 너무 무겁고, 너무 풀 맛이 난다"고 코를 찡그리는 경우가 흔합니다. 하지만, 파올라의 프리보 로쏘를 한 번 마셔보면, 이러한 평범한 선입견은 잔 속의 액체가 사라지는 것처럼 빠르게 사라집니다. 카세르타 지역의 3헥타르 포도밭은 인위적인 방법이나 지름길 없이 재배되어 가장 중요한 것, 즉 땅을 소중히 여깁니다. 이 목표를 달성하기 위해, 지역 전통 품종에 집중하기로 결정했으며, 약간 잊혀진 팔라그렐로 비앙코와 팔라그렐로 네로를 몇 줄의 카베르네 소비뇽과 함께 재배하고 있습니다. 불필요한 장식과 복잡함이 전혀 없는 진솔한 병들이며, 항상 만족스럽고 표현력이 풍부합니다.

프리보 로쏘 알레파 와인은 1986년에 심어진 포도밭에서 얻은 순수한 카베르네 소비뇽의 표현입니다. 250미터 높이의 점토 토양에 위치한 포도밭에서 재배됩니다. 포도밭에서는

녹색 비료를 사용하고 존중하며 침해하지 않는 농업을 실천합니다. 와인 양조장에서는 일관성을 유지하며, 따라서 발효는 오직 자생 효모에 의해 자연스럽게 이루어집니다. 정제나 여과 없이 스테인리스 스틸 탱크에서 12개월 동안 숙성됩니다.

프리보 알레파는 포도 품종의 전형적인 짙고 불투명한 붉은 색으로 잔 속에 모습을 드러냅니다. 우아하면서도 직설적인 향은 라즈베리에서 프리기텔로, 석류에서 감초에 이르는 다양한 향을 풍깁니다. 따라서 신선하고 공기 같은 프로필을 그리며, 카베르네에 대한 고정관념과 대조를 이룹니다. 이는 생산자의 장소와 손길의 중요성을 증명하는 것입니다. 다이나믹하고 생동감 넘치는 한 모금: 신선함과 염분의 완벽한 조화 덕분에 입안을 적시는 순수한 주스입니다. 대단한 지역의 특성을 보여줍니다.