Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel
벨레 카셀의 프로세코 아솔로 엑스트라 드라이 는 코르누다의 언덕에서 태어난 가볍지만 우아한 스푸만테입니다. 아솔라네 언덕의 가장 동쪽 부분에 위치합니다. 이 스푸만테는 뚜렷한 과일 향과 미세한 열대 과일의 힌트를 지닌 가벼운 스타일입니다. 입안에서는 강한 풍미와 잔여 당분에서 오는 미세한 단맛 사이의 매력적인 균형을 이룹니다. 사교의 순간에 완벽하며, 가벼운 마무리와 매우 생동감을 느끼기 위해 차갑게 제공해야 합니다.
베레 카셀(Bele Casel) 와이너리의 프로세코 아솔로 수페리오레 엑스트라 드라이(Prosecco Asolo Superiore Extra Dry)는 향기와 단맛의 풍미를 강조한 스파클링 와인으로, 부드러운 맛을 주는 약간의 잔여 당분이 특징입니다. 아솔로 프로세코(DOCG Asolo Prosecco)는 콜리 아솔라니(Colli Asolani)라고도 알려져 있으며, 2009년에 설립되어 이 지역의 프로세코의 우수성을 강조합니다. 생산 지역은 트레비소(Treviso) 주에 위치한 언덕 그룹으로, 그 아름다움과 다양성, 그리고 와이너리의 풍부함으로 유명합니다.
아솔로 베레 카셀 프로세코 수페리오레 엑스트라 드라이(Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry)는 코르누다(Cornuda) 지역에서 재배된 글레라(Glera) 포도만을 사용하여 제조되며, 해발 150-200미터의 언덕에 위치한 토양에서 재배됩니다. 토양은 특유의 붉은 색을 가진 점토 셰일로 구성되어 있으며, 수확은 9월에 이루어집니다. 이후 부드러운 압착, 정적 침전, 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 5개월간의 숙성 후, 스파클링 베이스는 스틸 오토클레이브에서 다시 발효됩니다.마르티노티(Martinotti) 방식으로, 과정은 30-40일 동안 지속됩니다. 프로세코는 최종적으로 이소바리 조건에서 병입되어 탄산을 보존합니다.
베레 카셀 아솔로 프로세코 수페리오레 엑스트라 드라이(Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry)는 지속적인 기포를 가진 연한 노란색을 띱니다. 향기는 사과, 배, 노란 복숭아의 과일 향과 함께 꽃 향기와 미세한 망고의 뉘앙스를 표현합니다. 입안에서의 부드러운 단맛은 뚜렷한 미네랄 성분의 짠맛과 잘 조화를 이루며, 이 요소들은 기분 좋은 신선함과 함께 균형 잡힌 지속적인 발전을 만들어내어 부드러운 흐름을 제공합니다.