Prosecco di Valdobbiadene Brut San Giuseppe 2024
발도비아데네 브룻 산 주세페의 프로세코는 발도비아데네의 가파른 언덕에서 재배된 글레라 포도로 만들어진 가볍고 섬세하며 미세한 스파클링 와인입니다. 향기 프로필은 매우 신선하고 섬세하며 향긋하여 생기 넘치고 가벼운 한 모금을 예고하며 부드러운 기포가 더해집니다.
산 지useppe 와이너리의 발도비아데네 브룻은 신선하고 섬세한 프로세코로, 트레비소의 알타 마르카에 위치한 산 피에트로 디 펠레토에서 생산됩니다. 이 지역은 와인에 대한 열정과 문화가 매혹적인 풍경을 만들어냈습니다. 이 와인은 순수한 글레라 포도로 만들어지며, 250미터에서 350미터 사이의 고도에 위치한 가파른 언덕의 포도밭에서 재배됩니다. 이 포도밭은 빙하 기원 토양에서 재배되며, 점토질 토양과 사암이 포함되어 있습니다. 와이너리는 1989년에 와인과 지역에 대한 열정으로 세워졌으며, 프로세코의 잠재력을 믿었던 건축업자 출신의 조반니 바티스텔라가 이끌고 있습니다. 현재 그는 와인학 및 포도 재배학을 전공한 아들 카를로와 함께 거의 15헥타르의 포도밭을 운영하고 있습니다.
발도비아데네 브룻 프로세코는 9월 중순경에 수확된 선별된 포도로 생산됩니다. 포도송이는 부드러운 압착 과정을 거쳐 스테인리스 스틸 용기에서 온도 조절 하에 알콜 발효를 진행합니다. 알콜 발효가 끝난 후, 기본 와인은 효모가 추가됩니다.거품을 잡기 위해 스테인리스 스틸 압력 오토클레이로 옮겨져 약 45일 동안 샤르마트 방식으로 재발효가 이루어집니다. 그 후 와인은 6-12개월 동안 스테인리스 스틸 용기에서 숙성된 후, 브뤼 카테고리로 리큐르 드 에스피디션과 함께 병입됩니다.
산 지세페 와이너리의 발도비아데네 프로세코 브뤼는 연한 노란색과 약간의 녹색 반사가 있는 색상으로 시각적으로 나타나며, 미세하고 지속적인 기포가 있습니다. 코에서는 신선한 과일 향이 나타나며, 그 중에는 녹색 사과, 배, 복숭아, 흰 꽃의 꽃향기, 감귤 향, 그리고 말린 과일 향이 있습니다. 입안에서는 생동감 있고 날씬하며 균형 잡힌 맛이 느껴지며, 만족스러운 감칠맛이 좋은 지속성을 제공합니다.