Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut 'Cuvée 0' Col Vetoraz 2025
프로세코 엑스트라 브뤼 'Cuvée 0'는 콜 베토라즈의 스푸만테로, 발도비아데네에서 생산된 드라이하고 향긋한 와인으로, 훌륭한 균형과 아름다운 긴장감을 지니며, 잔여 당분이 없습니다. 흰 복숭아, 장미, 사과의 향이 깨끗하고 드라이하며 크리스탈 같은 한 모금을 생동감 있게 합니다. 전채 요리 및 해산물 요리에 잘 어울립니다.
발도비아데네 수페리오레 엑스트라 브룻 프로세코는 특히 드라이한 맛으로 주목받는 베네토의 스파클링 와인입니다. 이 특성은 콜 베토라츠 팀이 양조 과정의 마지막에 잔여 당분을 전혀 추가하지 않기로 한 명확한 선택에서 비롯됩니다. 발도비아데네 마을을 둘러싼 최고의 포도밭에서 재배된 글레라 포도가 전통적인 프로필로 표현되는, 코에서 느껴지는 전형적인 품종의 병입니다. 식사 전반에 걸쳐 소비하기에 적합합니다.
이 엑스트라 브룻은 이 명칭의 상징적인 포도 품종인 글레라를 순수하게 사용하여 탄생한 발도비아데네 수페리오레 프로세코입니다. 이 품종의 포도나무는 발도비아데네 주변의 최적의 노출을 가진 구역에서 자랍니다. 포도는 9월 20일과 10월 10일 사이에 수확되며, 콜 베토라츠의 양조 시설에 도착하면 화이트 와인으로 양조되며, 정적으로 침전되고 온도 조절 하에 발효됩니다. 발포 과정은 30-40일 동안 지속되며, 재발효는 마르티노티 방식의 전형적인 생산 원칙을 따르며 오토클레이브에서 이루어집니다. 현재 병입 시점에 잔여 당분이 추가되지 않습니다.
발도비아데네 엑스트라 브루트 수페리오레 브루트 프로세코는 눈에 밝은 황금색으로 드러나며, 기포는 섬세하고 지속적인 특징을 가지고 있습니다. 코에 퍼지는 향의 스펙트럼은 꽃과 과일의 노트로 발전하며, 약간의 감귤 향도 느껴집니다. 입안에서는 가벼운 바디감과 조화로운 맛을 지니며, 잔여 당분이 전혀 없는 드라이한 맛이 아름다운 아삭함으로 지배합니다. 콜 베토라츠 와이너리가 베네토에서 가장 중요한 명칭 중 하나를 클래식하게 해석한 훌륭한 품질의 라벨입니다.