Prosecco di Valdobbiadene 'Spago' Luxury Mionetto
미오네토의 발도비아데네 '스파고 럭셔리' 프로세코는 마르티노티 방식으로 만든 신선하고 우아한 와인으로, 고대 스파게티 묶기 전통을 재해석합니다. 미오네토가 거의 70년 동안 제안해 온 고대의 방식으로, 오늘날에도 수작업으로 이루어지는 마감 과정입니다. 이 와인은 매우 아로마틱하고 우아한 스파클링 와인으로, 꽃과 흰 과일의 향이 느껴집니다. 한 모금 마시면 즉시 미세한 기포가 입안을 간지럽히고, 과일 향이 다시 돌아옵니다. 신선한 채소와 새우 리조또와 잘 어울리는 이상적인 프로세코입니다.
발도비아데네 ‘스파고 럭셔리 컬렉션’ 프로세코는 베네토 지역의 스파클링 와인 제조사 미오네토가 생산한 프리잔테 와인으로, 세련되고 부드러운 개성을 지닌 글레라 포도로 만들어집니다. 이 병은 스파고로 포장된 프로세코의 고대 전통을 떠올리게 하며, 지역 농부들이 병의 코르크를 스파고로 묶어 이산화탄소의 압력이 병을 열지 않도록 했던 관행을 반영합니다. 미오네토 양조장은 1961년부터 이 기술을 재현하였으며, 현재도 전문 작업자들이 수작업으로 묶는 작업을 진행하고 있습니다.
미오네토 ‘스파고 럭셔리 컬렉션’ 발도비아데네 프로세코는 발도비아데네의 언덕 지역에서 재배된 순수 글레라 포도로 만들어지며, 이 지역은 이탈리아에서 가장 인기 있는 스파클링 와인을 생산하는 데 적합한 곳입니다. 수확 후, 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효로 화이트 와인으로 양조됩니다. 이후 스파클링 과정은 마르티노티 방식, 즉 샤르마 방식으로 이루어집니다.약 2.5기압에 도달할 때까지, 즉 스푸만테가 아닌 프리잔테 와인의 값으로. 와인은 마지막으로 10-14 g/l의 잔여 당분을 가지고 이소바릭 조건에서 병입됩니다.
발도비아데네 미오네토 ‘스파고 럭셔리 컬렉션’ 프로세코의 색상은 연한 노란색으로 녹색 반사가 있으며, 가벼운 미세한 거품에 의해 강조된 색조입니다. 아로마는 전형적인 사과, 배 및 아카시아 꽃의 품종 향에서 섬세한 비스킷의 힌트까지 다양합니다. 이러한 아로마 감각은 미세한 기포, 약간의 단맛, 그리고 기분 좋은 신선함과 함께 입 안에서 느껴집니다.