Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Magnum Bortolomiol 2025

보르톨로미올의 발도비아데네 수페리오레 "프리오르" 프로세코는 전 세계적으로 알려진 화이트 와인의 고향인 발도비아데네의 심장에서 태어났습니다. 보르톨로미올 가족은 와인 생산 분야에서 역사적인 뿌리를 가지고 있습니다. 1949년, 줄리아노 보르톨로미올은 형제인 라바노와 구겔리모와 함께 와이너리를 설립했습니다. 코넬리아노 와인 학교를 졸업한 줄리아노는 현대적인 작업 및 양조 기술로 작업을 설정하기로 결정하여 사상가이자 혁신가, 비전가로 자리매김했습니다. 1960년, 첫 번째 프로세코 브륏이 시장에 출시되어 활동의 상징이 되었습니다. 몇 년 후, 다른 11명의 생산자와 함께 코넬리아노와 발도비아데네 프로세코 와인 보호 협회를 설립하여 1969년 DOC를 얻기 위한 중요한 기관이 되었습니다. 오늘날 이 사업은 줄리아노의 손녀들이 이끌고 있으며, 전통과 미래를 바라보고 있습니다.

보르톨로미올의 발도비아데네 수페리오레 "프리오르" 프로세코 포도밭은 발도비아데네 언덕에 위치하고 있으며, 인간의 손길이 주변 생태계를 존중하며 의식적이고 책임감 있게 개입합니다.

이들은 해수면에서 70m에서 450m 사이의 고도에 위치하고 있으며, 몬테 체젠과 콜 비센틴의 산맥이 북쪽에서 불어오는 차가운 바람으로부터 포도밭을 보호하여 온화한 바람만이 도달하게 하여 포도 송이의 완벽한 성장을 돕습니다. 낮과 밤 사이의 온도 차도 중요합니다. 포도 수확은 9월 15일에서 30일 사이에 수작업으로 이루어지며, 와이너리에서는 포도를 부드럽게 압착합니다. 알콜 발효는 스테인리스 스틸에서 선택된 효모로 이루어지며, 스파클링 과정은 25일에서 30일 사이에 진행됩니다. 병에서 2개월 숙성됩니다.

보르톨로미올의 발도비아데네 수페리오레 "프리오르" 프로세코는 밝은 반사광을 가진 연한 노란색을 띠며, 버블은 섬세하고 지속적입니다. 향기는 백색 과일과 재스민과 같은 흰 꽃의 향을 연상시키며, 허브와 감귤의 향이 어우러집니다. 입안에서는 신선하고 생기 있으며, 마지막에 짠맛이 구조를 균형 있게 하고, 잔을 계속 들게 합니다. 생선 요리, 훈제 연어, 제철 채소로 조리한 파스타와 완벽하게 어울립니다.계절과 갑각류. 동료들과의 중요한 성과를 축하하기 위해 애피타이저와 함께 소비해야 하는 제품입니다.