Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Coste di Mezzodì' Col Vetoraz 2025

콜 베토라즈의 발도비아데네 수페리오레 드라이 밀레시마토 프로세코는 발도비아데네와 코넬리아노 사이의 언덕에 위치한 지역에서 태어났으며, 역사적으로 우수한 품질의 글레라 생산에 적합한 곳입니다. 이 와이너리는 1838년 미오토 가족에 의해 설립되었으며, 항상 진정성과 프로세코의 역사를 전달하기 위해 노력해왔습니다. 이탈리아의 이 지역은 최근 산업적이고 상업적인 관점으로 남용되고 있습니다. 제한적인 일반화를 피하기 위해, "프로세코"라는 단어는 와이너리의 모든 제품 라벨에서 제거되었으며, "발도비아데네"라는 단어만 사용하기로 했습니다. 이는 유일한 진정한 지역 정체성을 나타냅니다.

콜 베토라즈의 발도비아데네 수페리오레 드라이 밀레시마토 프로세코의 포도밭은 발도비아데네의 가장 유리한 언덕 지역에 위치하고 있습니다. 이들은 약 20헥타르의 포도밭으로, 해수면에서 약 400미터의 고도에 있습니다. 토양은 주로 석회암, 실리카 및 결합된 침전물로 구성되어 있으며, 강한 성격의 와인을 생산합니다. 기후는 추운 겨울과 햇볕이 잘 드는 여름으로 특징지어집니다.주간과 야간의 큰 온도 차로 인해, 이 현상은 포도가 신선함과 고유의 아로마를 보존할 수 있게 해줍니다. 수확은 9월 중순과 10월 초 사이에 수작업으로 이루어지며, 와이너리에서는 포도송이를 부드럽게 압착하고, 정적 침전과 스테인리스 스틸에서의 알콜 발효를 거칩니다. 스파클링 과정은 30일에서 40일 사이 지속되며, 이후 1개월에서 3개월 동안 숙성됩니다. 병에서 재발효되며 샤르마 방법에 따라 진행됩니다.

발도비아데네 수페리오레 드라이 밀레시마토 프로세코는 밝은 노란색을 띠며, 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 기포는 미세하고 지속적입니다. 향기는 장미, 아카시아, 포도꽃의 향과 함께 흰 복숭아, 배, 사과 및 감귤의 조화를 이룹니다. 입안에서는 우아하고, 아로마틱하며, 감싸는 듯한 느낌을 주며, 좋은 지속성과 신선함을 느낄 수 있습니다. 가벼운 타르틴과 훈제 생선, 갑각류와 조개로 양념한 첫 번째 요리와 잘 어울리며, 디저트와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 동료들과의 건배와 축하에 완벽합니다.직장 동료들과의 건배나 가족의 중요한 기념일에 완벽하며, 발도비아데네의 진정성을 맛볼 수 있습니다.