Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut '26 Primo' Andreola
26° 프리모 디 안드레올라는 프로세코로, 발도비아데네 수페리오레 엑스트라 브룻으로, 완전히 잔여 당분이 없는 건조하고 미네랄한 와인입니다. 콜 산 마르티노의 역사적인 포도밭에서 태어났습니다. 감귤류, 흰 장미, 신선한 과일의 섬세하고 기분 좋은 향을 발산하며, 생동감 있고 긴장감 넘치며, 매우 건조하고 우아한 한 모금을 선사합니다.
안드레올라 양조장에서 생산한 발도비아덴 에크스트라 브룻 "26 프리모"는 트레비소 주 콜 산 마르티노에서 생산된 신선하고 기분 좋은 와인입니다. 발도비아덴 에크스트라 브룻 "26 프리모"는 250미터에서 350미터 사이의 고도에 위치한 가파른 언덕에 있는 4헥타르의 포도밭에서 자란 순수 글레라 포도로 만들어집니다. 포도밭은 빙하 기원 토양과 점토가 섞인 사암 토양에서 수정된 캡피나 시스템으로 재배됩니다. 1984년에 설립된 이 양조장은 현재 스테파노 폴라가 운영하고 있으며, 그는 자신의 뿌리와의 관계를 잃지 않고 가족 사업을 국내외의 중요한 협력으로 이끌고 있습니다.
"26 프리모" 발도비아덴 에크스트라 브룻은 낮은 당도 덕분에 매우 드라이한 엑스트라 브룻입니다. 이 와인은 9월 말과 10월 초 사이에 수확한 포도로 만들어집니다. 와인 양조 과정은 포도를 부드럽게 압착한 후 정적 침전과 스테인리스 스틸 용기에서의 온도 조절 발효로 시작됩니다. 알코올 발효가 끝난 후, 기본 와인에 스파클링을 위한 효모가 추가되고, 압력이 가해진 스테인리스 스틸 오토클레이브로 옮겨져 30-40일 동안 재발효가 이루어집니다. 이렇게 얻어진 와인은 최대 3개월 동안 스틸에서 숙성되며, 리퀴르 드 티라주가 추가되고 병입됩니다.
알코올 발효가 끝난 후, 기본 와인에 스파클링을 위한 효모가 추가되고, 압력이 가해진 스테인리스 스틸 오토클레이브로 옮겨져 차르마트 방식에 따라 30-40일 동안 재발효가 이루어집니다. 이렇게 얻어진 와인은 최대 3개월 동안 스틸에서 숙성되며, 리퀴르 드 티라주가 추가되고 병입됩니다.안드레올라 양조장의 발도비아덴 프로세코 "26 프리모"는 연한 노란색과 우아하고 섬세하며 지속적인 기포를 지닌 모습으로 나타납니다. 코에서는 배와 사과, 감귤, 장미와 아카시아의 꽃향기가 지배적입니다. 입안에서는 향긋하고 매우 미네랄이 풍부하며 상쾌하지만 동시에 크리미하고 둥글며 부드럽습니다. 이 안드레올라의 라벨은 모든 요리와 잘 어울리는 매우 기분 좋은 드라이한 스파클링 와인입니다.