Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Collalto' Borgoluce 2024
프로세코 "리베 디 콜랄토" 브뤼는 발도비아데네의 가파른 모레인 언덕에서 재배된 글레라 포도로 만들어진 섬세하고 향긋한 스푸만테입니다. 아삭아삭한 녹색 사과, 즙이 많은 감귤, 아카시아 꽃, 그리고 빵 껍질의 미세한 뉘앙스가 어우러져 가볍고 마시기 좋은 신선한 바디를 형성하며, 매우 미세하고 지속적인 기포가 특징입니다.
“리베 디 콜랄토” 브뤼는 섬세하고 향기로운 개성을 지닌 프로세코로, 수세가나의 가파르고 풍요로운 언덕에서 태어납니다. 이는 트레비소의 한 지방으로, 코넬리아노와 발도비아데네의 유명한 지역을 연결합니다. 이름은 이 지역의 크루를 의미하는 귀중한 리바에서 유래하며, 점토와 석회암 응집체가 포함된 빙하 기원 토양으로 특징지어집니다. 이는 포도에 미세한 미네랄 감각을 부여하는 데 필수적인 요소입니다. 바로 이곳에 1,100헥타르의 자연 오아시스에 자리 잡은 아름다운 보르고루체 와이너리가 있습니다. 이곳은 포도밭, 초원, 밤나무 숲을 포괄하며, 그곳에서 소와 돼지가 자유롭게 방목됩니다. 환경을 존중하고 지속 가능한 방식으로 관리되는 포도밭은 산 살바토레 성을 둘러싸고 있으며, 향과 맛이 풍부한 글레라 포도를 생산합니다. 여기서 “리베 디 콜랄토”가 탄생합니다: 순수하고 즉각적이며 정확한 프로필로 그 풍요로운 땅을 이야기하는 네타르입니다.
프로세코 브뤼 “리베 디 콜랄토”는 발도비아데네 지역의 생동감 있고 직접적인 해석입니다. 포도나무는 동쪽과 남동쪽을 향해 있으며, 200미터에서 300미터 사이의 지역에 위치합니다.카스타녜에서 고전적인 실바즈 또는 “더블 리버스” 시스템으로 재배됩니다. 포도는 세심하게 선택되고 조기 수확됩니다. 일단 줄기에서 분리되면, 과일의 모든 섬세함과 우아함을 추출하기 위해 부드럽게 압착됩니다. 짧은 스테인리스 발효 후, 저온에서 압력 탱크에서 재발효가 진행됩니다. 샤르마/마르티노티 방법에 따라. 와인은 약 5개월 동안 고형물 위에서 숙성됩니다.