Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Santo Stefano' Val d'Oca

발도비아데네 수페리오레 엑스트라 브룻 "리베 디 산토 스테파노"는 발 도카의 가장 권위 있는 와인 중 하나입니다. "리베"라는 정의는 수페리오레 프로세코 지역의 최고의 포도밭에만 해당되며, 가파른 경사에 심어진 포도밭은 더 잘 노출되고 배수가 잘 됩니다. 글레라 포도는 오직 산토 스테파노의 귀한 지역에서만 수확되며, 마르티노티 또는 샤르마트 방식으로 발효 및 스파클링 처리되어 섬세한 꽃 향기와 우아한 과일 향을 강조합니다. 브룻 도징은 이 와인이 전채 요리, 해산물 첫 요리 또는 채소와 잘 어울리도록 만듭니다.

"리베 디 산토 스테파노"는 발도비아데네 수페리오레 프로세코로, 발도비아데네 지역의 중요한 협동조합에서 생산됩니다. 발 도카는 약 600명의 회원을 모아 거의 800헥타르를 관리하며, 다양한 프로세코 레이블을 생산합니다. 선택할 수 있는 포도밭의 풍부한 가용성 덕분에 이 와이너리는 품질 프로세스를 개발할 수 있었고, 이는 귀한 "리베"에서 수확한 포도의 가치를 높이는 결과로 이어졌습니다.발도비아데네 지역에서 태어난 와인으로, 특별히 재배에 적합한 포도밭의 최고의 포도에서 생산되며, 발 도카 생산의 정수를 대표합니다. 이 와이너리는 또한 수페리오레 프로세코 언덕의 환경과 지역을 보호하기 위한 유기농 농업으로의 전환 과정에 참여하고 있습니다.

발 도카의 엑스트라 브룻 "리베 디 산토 스테파노"는 발도비아데네 수페리오레 프로세코로, 글레라 포도의 성숙한 풍부함과 이 스파클링 와인의 전형적인 음용의 즐거움을 최고의 수준으로 표현합니다. 이 스파클링 와인은 이제 전 세계 애호가들의 입맛을 사로잡았습니다. 포도를 부드럽게 압착한 후, 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 몇 개월의 숙성 후, 기본 와인은 스파클링을 위해 오토클레이브로 옮겨지고 마르티노티 방식에 따라 재발효됩니다. 수페리오레 프로세코는 연한 노란색과 미세한 녹색 반사로 나타납니다. 기포는 지속적이고 좋은 섬세함을 가지고 있습니다. 부케는 섬세한 꽃 향기, 오렌지 꽃 향, 감귤, 배, 사과 및 흰 과일의 향을 표현합니다.입맛은 긴장감 있고 생동감 넘치며 즙이 많고 크리미한 향과 함께, 짭짤하고 상쾌한 여운을 남깁니다.