Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut Silvano Follador 2023
발도비아덴의 프로세코 엑스트라 브룻 밀레지마토는 실바노 폴라도르의 가장 대표적인 스파클링 와인으로, 샤르마 방식으로 소량 생산되며 설탕 첨가 없이 만들어집니다. 크리스탈 같은 선명하고 신선한 개성을 가지고 있으며, 꽃향기와 드라이하고 긴장감 있는 생동감 있는 맛을 자랑합니다.
실바노 폴라도르의 엑스트라 브루트는 발도비아데네 수페리오레 프로세코로 투명하고 깊이 있는 와인입니다. 최종 블렌드에 사용된 포도 품종의 “혼합”에서 나오는 아로마의 강도가 (글레라와 함께 지역 특유의 더 “잊혀진” 품종들이 어우러집니다) 중요한 강도를 자랑합니다. 우리는 발도비아데네의 가장 진정하고 순수한 면모를 강조하는 라벨을 만나고 있으며, 실바노는 테루아르가 한 모금의 주인공이 되는 장인 정신의 관점에서 이를 추구하고 있습니다. 꼭 시도해 보세요.
발도비아데네 수페리오레 엑스트라 브루트는 실바노 폴라도르가 글레라라는 명칭의 기준 포도와 함께 베르디소, 페레라, 비앙케타의 소량을 블렌드하여 만듭니다. 포도즙은 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 스틸과 시멘트 탱크에서 자연 발효를 거치며, 총 6개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 이후 스푸마의 형성은 마르티노티 방식의 생산 원칙을 따르며, 생산 과정이 끝날 때까지 설탕 첨가가 전혀 이루어지지 않습니다.
설탕 첨가가 전혀 이루어지지 않습니다.실바노 폴라도르의 발도비아데네 프로세코는 연한 노란색을 띠며, 미세하고 섬세한 기포가 있는 퍼레이지를 가로지릅니다. 코에 닿는 향의 스펙트럼은 꽃의 경로로 열리며, 그 발전 과정에서 견과류와 백색 과일의 터치가 더해지고, 허브 향이 연상됩니다. 맛은 가벼운 바디를 지니며, 신선하고 음용하기 좋은 한 모금으로 음용이 부드럽습니다. 글레라 포도의 특성을 완전히 살리는 병으로, 최대한의 표현력을 달성하는 생산 접근 방식을 지향합니다.