Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dei Casel' Adami
발도비아덴의 엑스트라 드라이 “카셀” 프로세코는 기분 좋은 스파클링 와인으로, 풍부하고 과일 맛이 나며, 에피타이저, 튀김, 해산물 전채와 잘 어울립니다. 이국적인 과일과 허브의 향이 나며, 과일 맛이 나고, 감귤 향이 있으며, 균형 잡히고 상쾌한 맛을 가지고 있습니다.
아다미의 발도비아데네 수페리오레 엑스트라 드라이 "데이 카셀"은 프로세코의 가장 전통적이고 클래식한 버전으로, 이 지역에서 항상 마셔져 왔으며 신선함과 풍부한 과일의 부드러움 사이의 조화로운 맛의 균형을 찾습니다. 친구들과 함께 마시기 좋은 완벽한 잔으로, 즐거운 순간을 나누거나 섬세한 해산물 전채를 곁들이기에 적합합니다. 부케는 감귤류와 백도 과일의 노트를 떠올리며, 한 모금은 신선하고, 향기롭고, 과일 맛이 납니다, 즉각적인 음용의 즐거움과 짭짤한 피니시가 특징입니다.
“데이 카셀” 엑스트라 드라이는 아다미 와이너리에서 발도비아데네 지역의 역사적인 지역에서 생산된 스푸만테입니다. 포도는 해발 180m에서 300m 사이의 비도르와 파라 디 솔리고에 위치한 자사 포도밭에서 재배되며, 얕은 석회질 점토 토양이 특징입니다. 포도나무는 남쪽으로 노출되어 있으며, 포도밭의 밀도는 헥타르당 약 2500-3000주입니다. 시원하고 통풍이 잘 되는 기후는 포도의 훌륭한 숙성을 가능하게 하며, 포도는 9월 말과 10월 초 사이에 수확됩니다.10월. 부드럽게 압착한 후, 기본 와인의 발효가 17-19 °C의 온도에서 조절된 상태로 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 선택된 효모를 사용합니다. 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 미세 찌꺼기와 함께 숙성한 후, 와인은 스파클링을 위한 준비와 함께 자동 압력 용기에서 두 번째 발효를 시작합니다. Martinotti 또는 Charmat 방식에 따라 총 약 40일의 기간이 소요됩니다.
아다미 와이너리의 “Dei Casel” 프로세코는 발도비아덴의 테루아의 최고의 특성을 완벽하게 표현한 강렬하고 균형 잡힌, 과일 맛이 나고 우아한 한 모금을 선사합니다. 잔에서는 연한 노란색에 녹색 반사광이 비치며, 좋은 섬세함과 지속성을 가진 기포가 있습니다. 향기 프로필은 배, 사과, 노란 복숭아의 아로마와 이국적인 과일의 힌트를 표현합니다. 입안에서는 크리미하고 조화로우며, 잘 익은 과일이 풍부하고 넓습니다. 피니시는 좋은 맛의 지속성을 가지고 있습니다.