Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut Val d'Oca 2025
발도비아데네 프로세코 슈페리오레 밀레시마 브뤼는 원산지인 베네토 지역의 진정한 아이콘입니다. 밝은 황금색을 띠며, 코와 입에서 글레라의 전형적인 향인 녹색 사과, 배, 감귤의 향을 발산합니다. 톤이 좋고, 섬세하며, 균형 잡힌 이 와인은 신선하게 제공되며, 생선과 해산물 요리와 잘 어울리지만, 전통적인 리소토와도 잘 어울립니다.
발도비아데네 수페리오레 브뤼 밀레시마토 프로세코는 베네토 지역의 협동조합인 발 도카에서 생산한 스파클링 와인으로, 꽃과 과일의 향기로운 향이 특징인 글레라 품종을 사용합니다. "수페리오레"라는 명칭은 알콜 도수가 최소 11%인 낮은 수확량의 포도밭에서 생산된 프로세코에만 부여됩니다. 더불어, 이 프로세코는 이탈리아에서 가장 유명한 스파클링 와인을 생산하는 역사적인 지역인 발도비아데네에서 생산됩니다.
발 도카 발도비아데네 수페리오레 밀레시마토 브뤼 프로세코는 지속 가능성을 고려하여 발도비아데네 지역의 언덕에서 재배된 순수 글레라의 표현입니다. 수확된 포도는 즉시 양조장으로 옮겨져 부드러운 압착을 거친 후 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 진행됩니다. 이후 스파클링 과정은 마르티노티 방식, 즉 샤르마 방식으로 이루어지며, 마지막으로 잔여 당분 10g/l의 브뤼로 발 도카의 클래식한 무광 검은 병에 담겨 출시됩니다.
시각적으로 발 도카의 발도비아데네 수페리오레 밀레시마토 브뤼 프로세코는 미세하고 지속적인 기포가 있는 밝은 황금색을 표현합니다. 향기는 신선하고 향기로운 녹색 사과, 배, 레몬, 시더, 릴리, 그리고 라일락의 톤으로 구성되어 있습니다. 입안에서는 신선하고 부드러우며, 좋은 부드러움과 활력을 지니고 있으며, 조화롭고 균형 잡힌 진행을 생동감 있게 하는 정교한 기포를 가지고 있습니다. 이 프로세코는 생선 전채 요리, 신선한 치즈, 또는 채소를 기본으로 한 파스타와 함께 테이블에 제공되거나, 활기찬 아페리티프으로 소비하기에 적합합니다. 또한 구조가 없는 동양 요리, 예를 들어 스시와도 잘 어울립니다.