Prosecco 'Frizzante... Naturalmente' Casa Coste Piane
와인메이커의 와인프로세코 “프리잔테… 자연스럽게”는 토착 효모와 잔여 당분의 작용 덕분에 자연 발효로 탄생한 고유하고 매력적인 거품 와인입니다. 흐릿한 색상과 약간의 바닥이 있는 이 와인은 자연스럽고 진정한 본질을 표현합니다. 입안에서는 날렵하고 경쾌한 프로필을 보여주며, 귀중한 신선함과 미네랄의 뉘앙스가 그 생동감을 강조합니다. 미세하고 지속적인 거품은 배, 초록 사과, 들풀, 빵 껍질, 효모의 섬세한 노트를 더해 독특한 감각적 경험을 창출합니다.
카사 코스테 피아네의 프로세코 ‘프리잔테… 자연스럽게’는 병에서 재발효된 글레라로, 진정한 조상적 차원을 갖추고 있습니다. 글레라는 매우 오래된 품종으로, 오늘날의 성공은 세계에서 가장 잘 알려진 와인인 프로세코와 불가분의 관계에 있습니다. 프로세코는 고정, 프리잔테, 그리고 특히 스푸만테 버전으로 생산됩니다. 이 와인은 예전에는 고정으로 만들어졌으며, 1800년대에 병에서 재발효하는 방법을 사용하여 처음으로 스푸만타화되었습니다. 이는 항상 카사 코스테 피아네 와이너리가 중점을 두어온 방법으로, 발도비아데네의 장인 와인 세계에서 중요한 기준점입니다.
카사 코스테 피아네 ‘프리잔테… 자연스럽게’ 프로세코는 지속 가능한 방법으로 재배된 순수 글레라 포도로 만들어지며, 모레인 기원으로 언덕지대의 토양에서 자랍니다. 많은 포도나무는 80세에 이르기도 하며, 적절한 성숙 단계에 도달하면 포도를 수확합니다. 이어서 부드러운 압착과 오직 자생 효모에 의해 전적으로 맡겨진 꽃즙의 알콜 발효가 진행됩니다. 발효 과정은 통에서 진행되며, 약 15일간 지속됩니다.약 15일 동안 겨울 동안 와인은 자연적인 여과 및 안정화 과정을 거칩니다. 수확 다음 해 봄에 잔여 당분이 남아 있는 상태로 병입이 진행되며, 효모가 "작용"하여 고전적인 방법에 따라 가벼운 재발효가 이루어집니다.
Prosecco Casa Coste Piane ‘Frizzante… Naturalmente’의 색상은 강한 노란색과 약간 흐릿합니다. 코에서는 배, 흰 꽃, 사과, 잘 익은 포도의 전형적인 품종 향이 교차하며, 기분 좋은 효모의 뉘앙스가 더해집니다. 입안에서는 매우 기분 좋은 소박한 진행을 드러내며, 아름다운 신선함과 탁월한 미네랄리티를 가지고 있으며, 미세한 기포로 강조된 짭짤한 여운이 남습니다.