Prosecco Millesimato Rosé Brut Val d'Oca 2024
프로세코 로제 브룻은 발 도카에서 생산된 밀레시마로, 글레라와 피노 네로의 분리된 발효로 얻어집니다. 블렌드는 오토클레이브에서 두 번째 발효를 위해 조합됩니다. 이렇게 신선하고 섬세한 스파클링 와인이 탄생하며, 장미와 제비꽃의 복합적인 꽃향기, 매혹적인 열대 과일의 기억, 그리고 강렬한 그린 애플과 자몽의 향이 표현됩니다. 가벼운 요리, 생선회, 흰 고기, 그리고 왜 안되겠습니까, 마른 과자와 완벽하게 어울리는 프로세코입니다.
발도카의 광범위한 베네토 지역에서 생산된 프로세코 브뤼 로제 밀레시마토는 열대 과일 과 꽃의 기분 좋은 향이 특징인 라벨입니다. 프로세코 로제 유형은 2020년에 도입되었으며, 글레라와 피노 네로의 별도 작업을 요구하며, 후자는 레드 와인으로 발효되어, 전통적인 샴페인 방식으로 혼합됩니다. 이탈리아에서 가장 유명하고 수출되는 스파클링 와인의 '로제' 버전의 출시는 특히 앵글로색슨 시장에서 로제 스파클링 와인에 대한 수요 증가에 기인합니다.
발도카 프로세코 로제 밀레시마토 브뤼는 글레라(90%)와 피노 네로(10%)의 혼합으로 만들어집니다. 두 품종은 별도로 발효되며, 글레라는 부드러운 압착, 정적 침전 및 온도 조절 발효를 통해, 피노 네로는 껍질과 함께 침용됩니다. 스테인리스 스틸에서 짧은 휴식 후, 두 와인은 혼합되고, 이 블렌드는 마르티노티 방식에 따라 압력 용기에서 재발효됩니다. 압력 용기에서 60일간의 숙성 후 스파클링 와인은 마침내 발도카의 클래식한 무광 검은 병에 잔여 당분 7g/l로 브뤼로 병입됩니다.
발도카 프로세코 브뤼 로제 밀레시마토는 지속적인 기포를 가진 연하고 빛나는 분홍색입니다. 코에서는 파인애플, 장미 꽃잎, 제비꽃, 리치, 자몽, 녹색 사과의 기분 좋은 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 섬세하며, 좋은 복합성을 지니고, 이국적인 과일과 꽃의 일관된 톤으로 가벼운 활기찬 마무리를 제공합니다. 이 프로세코는 섬세한 맛의 음식, 예를 들어 간단한 스낵, 신선한 치즈 및 가벼운 해산물 전채와 함께 제공해야 합니다.