Prosecco Millesimato Rosé Brut Val d'Oca 2025
프로세코 로제 브룻은 글레라와 피노 네로의 분리된 발효에서 얻어진 빈티지 와인입니다. 이 블렌드는 두 번째 발효를 위해 오토클레이브에서 조합됩니다. 이렇게 신선하고 섬세한 스파클링 와인이 만들어지며, 장미와 제비꽃의 복합적인 꽃향기, 매혹적인 열대 과일의 기억, 그리고 강렬한 청사과와 자몽의 향을 표현합니다. 가벼운 요리, 생선회, 흰 고기, 그리고 왜 안 되겠습니까, 마른 제과와 완벽하게 어울리는 프로세코입니다.
발도카의 광범위한 베네토 지역에서 생산된 프로세코 브뤼 로제 밀레시마토는 열대 과일 및 꽃의 기분 좋은 향이 특징인 라벨입니다. 프로세코 로제 유형은 2020년에 도입되었으며, 글레라와 피노 네로를 별도로 가공하는 것을 포함하며, 후자는 레드 와인으로 발효되어 전통적인 샴페인 방식으로 블렌딩됩니다. 이탈리아에서 가장 유명하고 수출되는 스파클링 와인의 '로제' 버전의 출현은 특히 앵글로색슨 시장에서 로제 스파클링 와인에 대한 수요 증가에 기인합니다.
발도카 프로세코 로제 밀레시마토 브뤼는 글레라(90%)와 피노 네로(10%)의 블렌드로 만들어집니다. 두 품종은 별도로 발효되며, 글레라는 부드러운 압착, 정적 침전 및 온도 조절된 알콜 발효로 처리되고, 피노 네로는 껍질과 함께 매시됩니다. 짧은 스테인리스 스틸 숙성 후, 두 와인은 블렌드되어 마르티노티 방식에 따라 압력 탱크에서 재발효됩니다. 압력 탱크에서 60일 동안 숙성한 후 스파클링 와인은 마지막으로 발도카의 클래식한 무광 검은 병에 7 g/l의 잔여 당분과 함께 브뤼로 병입됩니다.
발도카 프로세코 브뤼 로제 밀레시마토는 지속적인 기포가 있는 연한 분홍색과 빛나는 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 파인애플, 장미 꽃잎, 제비꽃, 리치, 자몽, 녹색 사과의 기분 좋은 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 섬세한 맛이 나며, 좋은 복합성을 가지고 있으며, 일관된 열대 과일과 꽃의 톤으로 가벼운 활기찬 마무리를 제공합니다. 이 프로세코는 섬세한 맛을 가진 음식, 예를 들어 스낵, 신선한 치즈 및 가벼운 해산물 전채와 잘 어울립니다.