Prosecco Superiore Extra Brut 'Ponte Rosso' Collalto 2024
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콜란토의 프로세코 수페리오레 엑스트라 브루트 "폰테 로소"는 발도비아데네의 유명한 기포의 현대적인 표현으로, 뚜렷하게 과일향과 미네랄이 느껴집니다. 부드러운 거품과 약간의 녹색 반사가 있는 연한 노란색으로 나타납니다. 코에서는 비파, 자두, 노란 과일의 향이 느껴지며, 헤이즐넛의 노트가 있습니다. 맛은 신선하고 균형 잡혀 있으며, 지속적이고 아몬드 같은 피니시가 특징입니다.
콜알토의 발도비아덴 에서 생산된 프로세코 수페리오레 엑스트라 브룻 "폰테 로소"는 순수함과 신선함을 강조하기 위해 만들어진 밀레시마입니다. 포도의 완벽한 숙성과 글레라의 풍부하고 과일 같은 향이 스파클링 와인의 도징을 필요 없게 하여 자연스러운 맛의 균형을 유지합니다. 이 프로세코 수페리오레는 수직적이고 긴장감 있으며 짠맛을 좋아하는 사람들에게 적합하며, 인위적인 단맛이 없는 슬림하고 우아한 프로필을 가지고 있어 아로마 특성을 변화시키지 않습니다. 해산물 전채 요리나 섬세한 맛의 파스타와 함께 마시기 완벽한 라벨입니다.
"폰테 로소"는 마르카 트레비지아나의 역사적인 이름 중 하나에서 생산된 발도비아덴의 프로세코 수페리오레입니다. 콜알토 농장은 먼 중세로 거슬러 올라가며 현재 164헥타르의 농장을 경작하고 있으며, 항상 품질의 정점에 있는 라벨을 생산합니다. 글레라 포도는 유명한 산 살바토레 성 근처에 위치한 동명의 지역인 폰테 로소에서 옵니다. 이 지역의 특이성은 매우 풍부한 적색 점토로 구성된 토양의 존재에 의해 결정됩니다.광물로 이루어져 있으며, 바위 기반 위에 자리 잡고 있습니다. 이 지역의 와인은 좋은 구조를 가지고 있으며, 상당한 숙성과 향의 강도를 지니고 있어 훌륭한 제로 도징을 만드는 데 이상적입니다.
프로세코 "폰테 로소" 콜랄토는 글레라 포도와 베르디소 및 비안케타 트레비지아나와 같은 고대 자생 품종의 소량으로 생산됩니다. 기본 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 3개월 동안 숙성된 후, 스파클링을 위한 오토클레이브에서 혼합되고 마르티노티 또는 샤르마트 방법으로 두 번째 발효가 이루어집니다. 시각적으로 연한 황금색으로 약간의 녹색 반사가 있으며, 미세하고 지속적인 기포가 있습니다. 부케는 우아하고 섬세하며, 꽃 향기, 오렌지 꽃, 사과, 감귤, 백색 과육의 향기로운 과일과 신선한 아몬드의 뉘앙스가 있습니다. 맑고 직선적이며, 짭짤하고 즙이 많은 한 모금으로 높이 평가되며, 빠르게 건조하고 매우 신선한 피니시로 이어집니다.