Prosecco Superiore Extra Dry Asolo 'Col d'Acelum' Tenuta d'Asolo Progress

테누타 다솔로 프로그레스의 프로세코 수페리오레 엑스트라 드라이 아솔로 ‘콜 다첼룸’은 부드럽고 섬세한 기포가 특징인 약간의 당분이 남아 있는 와인입니다. 사실, ‘엑스트라 드라이’라는 명칭은 12g/l에서 17g/l 사이의 잔여 당분을 포함하여 병입된 프로세코를 의미하며, 이는 단맛이 약간만 느껴지는 맛의 감각으로 이어집니다. 이러한 스파클링 와인은 애피타이저로 또는 식사 후에 제공될 수 있는 뛰어난 다재다능성으로 인해 높이 평가됩니다. 과일 샐러드, 숙성되지 않은 치즈 또는 단맛이 강하지 않은 디저트와 잘 어울립니다.

테누타 다솔로 프로그레스의 ‘콜 다첼룸’ 프로세코 수페리오레 엑스트라 드라이 아솔로는 인증된 유기농 재배로 재배된 글레라 포도만을 선별하여 만들어집니다. 양조장에서 포도송이는 부드러운 압착과 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 전통적인 화이트 와인 양조를 거칩니다. 이후 스파클링 베이스는 차르마트 또는 마르티노티 방식에 따라 스파클링을 위해 압력 용기에 넣어지고, 두 번째 발효를 위해 설탕과 효모가 추가됩니다.강철로 만들어지고 두 번째 발효를 위해 설탕과 효모가 추가되어 이산화탄소를 생성합니다. 와인은 최종적으로 잔여 당도가 Extra Dry 카테고리에 해당하는 조건에서 이소바릭으로 병입됩니다.

Tenuta d’Asolo Progress Prosecco Superiore Asolo ‘Col d’Acelum’ Extra Dry는 밝은 녹색 반사가 있는 연한 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포가 있습니다. 코에서는 백색 과일, 감귤 및 꽃의 아로마가 감지되며, 미네랄의 힌트와 결합됩니다. 맛은 풍미가 있고 부드럽고 매우 신선합니다, 매우 제한된 단맛과 후각에서 감지된 노트를 상기시키는 특징적인 아로마 마감이 있습니다.