Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale' Malga Ribelle 2023
와인메이커의 와인"비탈레" 프로세코 발도비아덴 브뤼 내추럴은 말가 리벨레 와이너리의 효모가 남아 있는 프로세코로, 생산자인 비탈레 지라르디의 이름을 따서 지어졌습니다. 그는 자신의 포도밭과 소들 사이에서 시간을 관리합니다. 코에서는 강렬한 과일 향이 느껴지며, 매혹적인 산허브의 아로마로 이어집니다. 입안에서는 경쾌하고 신선하며 마시기 좋고, 부드럽고 거의 수줍은 입맞춤 후에 강렬한 풍미가 드러납니다. 풍미와 부드러움 사이의 균형 잡힌 피니시는 생산자의 능숙한 손길을 증명하는 서명입니다: 정말 좋은 효모가 남아 있는 스파클링 와인입니다.
말가 리벨레(Malga Ribelle)에서 생산되는 프로세코 발도비아덴느 브뤼 내추럴 콜 폰도 ‘비탈레’(Prosecco di Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo ‘Vitale’)는 순수하고 진실한 영혼을 지닌 수공예 라벨로, 와인 생산자 비탈레 지라르디(Vitale Girardi)의 생산 정신을 반영합니다. 비탈레는 2017년에 공식적으로 자신의 와인 프로젝트를 시작했으며, 그 전 수십 년 동안 가족이 재배한 포도는 지역 와이너리에 판매되었습니다. 프로세코 콜 폰도 ‘비탈레’는 생산자의 1.5헥타르 포도밭에서 생산된 유일한 라벨로, 비탈레가 기르는 소에서 얻은 비료로 기른 포도로 만들어집니다.
발도비아덴느 프로세코 콜 폰도 ‘비탈레’ 브뤼 내추럴은 약 5%의 자생 품종인 비안케타(Bianchetta), 페레라(Perera), 베르디소(Verdiso)가 추가된 견고한 글레라(Glera) 기반으로 만들어집니다. 포도나무는 점토, 모래, 석회석의 혼합물로 이루어진 매우 경사진 언덕의 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 특히 미네랄 성분이 풍부하고 “크로다 로스페라(Croda Rospera)”라는 해양 기원 암석이 있습니다. 농업 관행은 합성 화학 제품의 사용을 배제하며, 수확은 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 포도즙 부드럽게 압착된 포도 송이에서 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 거치며, 기본 와인에 포도즙을 추가하여 병에서 탄산화가 이루어집니다. 전체 과정 동안 액체는 정화나 여과 작업을 거치지 않으며, 최종적으로 이 스파클링 와인은 사전 디스가징 없이 상업적으로 판매됩니다.
말가 리벨레(Malga Ribelle)의 ‘비탈레’ 프로세코 발도비아덴느 브뤼 내추럴은 미세하고 지속적인 기포를 가진 연한 노란색을 띱니다. 향기는 여름 과일, 꽃, 약초의 기분 좋은 향을 제안하며, 섬세하고 부드러운 아로마의 맛을 예고하며, 아름다운 신선함과 강렬한 미네랄-염분의 기운이 특징입니다.