Prosecco Valdobbiadene Extra Dry 'Aldo 45' Bival
독점 와이너리Bival의 'Aldo 45'는 프로세코 발도비아데네 엑스트라 드라이로 신선하고 크리미하며 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 최소 4개월 동안 미세 찌꺼기에서 숙성한 후 스테인리스 스틸 탱크에서 마르티노티-샤르마 방법에 따른 두 번째 발효를 진행합니다. 'Aldo 45'는 크리미한 거품과 미세하고 지속적인 기포로 에피타이저와 잘 어울리며, 초록 사과와 복숭아의 과일 향, 등나무와 아카시아의 꽃 향으로 입안을 감싸줍니다.
발도비아덴 프로세코 엑스트라 드라이 ‘알도 45’는 트레비소 지역의 비발에서 생산되는 스파클링 와인으로, 최고의 발도비아덴 엑스트라 드라이 특유의 크리미하고 균형 잡힌 스타일로 감상할 수 있습니다. ‘알도 45’라는 이름은 비발 와이너리의 소유주인 세 형제 중 가장 어린 알도 비아지오토를 기리기 위한 것입니다. 알도는 경험과 사랑으로 포도밭을 돌보는 전문가 농부이며, 그의 형 에토레와 함께 이 와인의 품질에 반영된 가치입니다.
엑스트라 드라이 ‘알도 45’ 비발 발도비아덴 프로세코는 발도비아덴 지역의 언덕에서 자란 순수 글레라 포도로 만들어집니다. 수확은 9월의 두 번째와 세 번째 주 사이에 전량 수작업으로 이루어지며, 이어서 전체 송이를 부드럽게 압착하여 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨집니다. 여기서 온도 조절된 알콜 발효가 이루어지고, 이후 4-5개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 이 시점에서 이렇게 얻어진 스파클링 베이스는 사탕수수 설탕과 함께 압력 용기에 넣어집니다.선택된 효모 는 마르티노티 방식에 따라 스파클링을 만드는 데 사용되며, 전체 과정은 약 40일이 소요됩니다.
가족 운영의 비발 농장에서 생산된 발도비아덴 ‘알도 45’ 엑스트라 드라이 프로세코는 연두빛 반사로 노란색을 띠며, 크리미한 거품과 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 아로마 프로필은 사과와 백도 복숭아의 과일 향으로 구성되어 있으며, 아카시아 꽃과 등나무의 꽃 향기가 더해져 있습니다. 입 안에서는 신선하고 크리미하며, 균형 잡히고 가벼우며, 이전에 코에서 느꼈던 부드럽고 달콤한 아로마적 인식이 강조되는 기분 좋은 여운을 남깁니다.