Prova d'autore' Roccafiore 2021

“프로바 다우토레”는 강력한 프로필을 가진 움브리아 레드 와인으로, 구조의 풍부함이 첫 모금부터 느껴집니다. 2년간의 오크 숙성은 이 레이블의 중요한 요소이며, 그러나 산지오베제, 사그란티노, 몬테풀치아노의 다양한 혼합에서 탄생합니다. 이 품종들은 본래 강렬하고 바디감 있는 와인을 만드는 데 적합합니다. 개성, 따뜻함, 힘이 느껴지는 이 병은 로카피오레의 전체 생산에서 품질의 정점을 나타냅니다.

로카피오레의 “프로바 다우토레”는 산지오베제, 사그란티노, 몬테풀치아노의 결합에서 유래합니다. 이 품종들은 약 350미터 해발 고도의 토디 언덕을 둘러싼 포도밭에서 자랍니다. 포도나무는 기요 시스템으로 자라며, 포도밭 사이에서는 유기농 방식의 작업이 이루어집니다. 낮은 환경 영향을 유지하는 것은 로카피오레 소유주에게 매우 중요하며, 바이오 연료, 재생 가능 에너지 및 수자원 시스템의 감소를 통해 환경을 존중하는 생산을 실현하고자 합니다. 포도즙은 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 용기에서 자연 발효됩니다.온도 조절. 껍질과의 접촉에서의 침용은 22-24일 동안 지속됩니다. 와인은 최종 숙성 단계에서 프랑스산 오크 배럴에서 1차 및 2차로 2년간 숙성됩니다.

로카피오레의 “프로바 다우토레”는 약간 석류색을 띠며, 약간의 그라나토 색조를 가지고 있습니다. 코를 감싸는 향기의 조화는 풍부하고 복잡한 후각 경로를 그리며, 잼 과일과 향신료의 향이 번갈아 나타나고 감초의 힌트가 있습니다. 맛을 보면 훌륭한 바디감이 있으며, 엄격하고 근육질로, 따뜻함과 힘으로 입안을 감싸는 모금이 주저하지 않습니다; 타닌은 항상 균형을 이루며, 음료를 가볍게 하는 신선한 성분과 완벽하게 상호작용합니다. 테이블에서는 고기 요리와 야생 고기와 잘 어울리는 레이블로, 훌륭한 구조를 강조하는 데 이상적입니다.