Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy 2023
Puligny Montrachet 'Les Charmes' 도멘 알랭 샤비는 샤르도네를 기반으로 한 우아한 부르고뉴 화이트 와인으로, 오크 배럴에서 16개월 숙성됩니다. 풍부하고 감싸는 듯한 맛이 있으며, 미네랄과 약간의 향신료가 느껴지는 피니시가 특징입니다. 코에서는 노란 과육의 과일, 감귤, 바닐라와 향신료의 힌트가 느껴집니다. 특별한 날을 위해 보관할 수 있는 와인입니다!
도멘 알랭 샤비의 Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’는 깨끗하고 세련된 스타일의 부르고뉴 샤르도네로, 항상 와이너리의 생산을 특징짓는 속성입니다. 가족 소유의 도멘 제라르 샤비 에 필스에서 수년간 일한 후, 2003년 알랭은 Puligny-Montrachet 마을 중심부에 자신의 개인 프로젝트를 시작하여 지하 와이너리를 건설했습니다. ‘Les Charmes’의 lieu-dit는 Puligny-Montrachet 생산 지역의 낮은 경사에 위치해 있으며, Meursault의 동명의 Premier Cru ‘Les Charmes’와 경계를 이루고 있습니다.
Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’는 lieu-dit ‘Les Charmes’ 내에서 재배된 순수한 샤르도네 포도로 만들어지며, 점토-석회질 토양과 남동쪽으로의 우수한 노출이 특징입니다. 수확 후, 포도송이는 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 18-20시간 동안 냉각됩니다. 알콜 발효는 온도 조절이 가능한 프랑스 오크통에서 이루어지며, 이어서 느리고 자발적인 말로락틱 발효가 진행됩니다.그 후, 액체는 항상 오크에서 16개월 동안 숙성되며, 약 20%의 새로운 나무 비율이 포함됩니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 몇 개월 더 휴식한 후, 와인은 필터링되어 병에 담깁니다.
Domaine Alain Chavy의 ‘Les Charmes’ Puligny-Montrachet는 빛나는 금색 반사광을 가진 노란색 톤을 가지고 있습니다. 감귤류, 노란 과육 과일, 녹색 사과, 버터, 흰 꽃, 바닐라와 같은 달콤한 향신료의 세련된 힌트가 향기 구조를 특징짓고 있으며, 나무에서의 숙성으로 인한 boisé의 흔적이 더해져 있습니다. 입안에서는 풍부하고 신선하며 균형 잡힌 큰 조화를 이루며, 지속적인 미네랄과 약간의 향신료가 있는 여운을 남깁니다.