Quartara Lunarossa 2020

쿼타라는 오랜 시간 동안 껍질과 접촉하여 아나포라에서 양조된 피아노의 빛나는 표현입니다. 살레르니타노의 몬티 피첸티니 테루아에 대한 훌륭한 해석이자 루나로사 와이너리의 자랑입니다. 이 와인은 ‘쿼타라’라고 불리는 특별한 종류의 아나포라에서 유래된 이름을 가지고 있습니다: 고대 농민의 기원에서 유래된 테라코타 항아리로, 한때 이탈리아 남부에서 와인을 보관하기 위해 널리 사용되었으나 수년간 와이너리에 방치되었습니다. 이는 차가운 스테인리스 용기와 현대적인 나무 통을 대체하기 위해 과거에서 다시 가져온 일종의 성공적인 실험입니다. 이렇게 해서 이 투명하고 순수한 화이트 와인이 탄생하였으며, 개입이 없는 모습으로 살레르니타노 지역의 가장 진정한 영혼을 드러낼 수 있습니다.

쿼타라 생산을 위해 산타 소피아 포도도 소량 사용됩니다. 이는 피아노와 매우 유사한 백포도 품종으로, 19세기까지 칼렌토에서 재배되었으나 현재는 잊혀졌습니다. 피아노와 산타 소피아 포도는 분리되어 250리터 쿼타라에 껍질과 함께 넣어지며, 그곳에서 자연적으로 발효가 일어납니다. 이 발효 및 침용 과정은 연도에 따라 다를 수 있으며, 60일에서 90일 사이에 걸쳐 진행됩니다: 포도의 껍질은 점차적으로 색상과 향미 성분을 방출하며, 와인은 미세한 찌꺼기와의 접촉 덕분에 구조가 풍부해집니다. 이 과정이 끝나면 와인은 약 1년 동안 오크통에서 숙성되며, 필터링이나 정화 없이 병입됩니다.

연도에 따라, 60일에서 90일 사이: 포도의 껍질은 점차적으로 색상과 향미 성분을 방출하며, 와인은 미세한 찌꺼기와의 접촉 덕분에 구조가 풍부해집니다. 이 과정이 끝나면 와인은 약 1년 동안 오크통에서 숙성되며, 필터링이나 정화 없이 병입됩니다.

쿼타라 루나로사는 진한 황금빛 색상을 가진 강렬하고 복합적인 화이트 와인으로 나타납니다. 그의 부케는 풍부하고 넓습니다 그리고 설탕에 절인 과일, 꿀, 생강, 향신료, 아니스, 그리고 피노키오를 연상시킵니다. 입 안에서는 신선하고 미네랄한 개성을 지닌 풍부하고 볼륨감 있는 맛을 드러내며, 지속적이고 바닐라 같은 피니시로 이어집니다. 우리는 이 와인이 좋은 숙성 잠재력을 지닌 와인으로, 현재 매우 좋은 상태에 있지만 시간이 지남에 따라 큰 탁월함에 도달할 수 있을 것이라고 확신합니다. 현대성과 고대 전통이 쿼타라의 심장에서 조화를 이루고 있습니다.