Quartara Lunarossa 2021

퀄타라는 오랜 시간 동안 껍질과 접촉하여 항아리에서 발효된 피아노의 빛나는 표현입니다. 이는 살레르니타노의 몬티 피첸티니 테루아에 대한 훌륭한 해석이며, 루나로사 와이너리의 자랑입니다. 이 와인은 '쿼타라'라고 불리는 특정 유형의 항아리에서 이름을 따왔습니다: 고대 농민의 기원에서 유래된 테라코타 항아리, 한때 이탈리아 남부에서 와인을 보관하기 위해 널리 사용되었으나 수년간 저장고에 방치되었습니다. 이는 차가운 스테인리스 용기와 현대의 나무 통을 대체하기 위해 과거에서 가져온 일종의 성공적인 실험입니다. 이렇게 해서 이 투명하고 순수한 화이트 와인이 탄생했으며, 개입 없이 자연스러운 모습으로 살레르니타노 지역의 가장 진솔한 영혼을 드러냅니다.

퀄타라 생산을 위해 산타 소피아 포도도 소량 사용됩니다. 이는 피아노와 매우 유사한 백포도 품종으로, 오늘날 잊혀졌으며, 19세기까지 칼렌토에서 재배되었습니다. 피아노와 산타 소피아 포도는 분리되어 250리터 쿼타라에 껍질과 함께 담겨 자연 발효가 이루어집니다. 이 발효 및 침용 과정은 연도에 따라 60일에서 90일 정도 지속될 수 있습니다: 포도의 껍질은 점진적으로 색과 아로마 물질을 방출하고, 와인은 미세한 찌꺼기와의 접촉 덕분에 구조가 풍부해집니다. 이 과정이 끝나면 와인은 약 1년 동안 오크통에서 숙성되며, 여과 및 정제 없이 병입됩니다.

연도,  60일에서 90일 사이: 포도의 껍질은 점진적으로 색과 아로마 물질을 방출하며, 와인은 미세한 찌꺼기와의 접촉 덕분에 구조가 풍부해집니다. 이 과정이 끝나면 와인은 약 1년 동안 오크통에서 숙성되며, 여과 및 정제 없이 병입됩니다.

퀄타라 루나로사는 진한 황금색을 띠는 강렬하고 복합적인 화이트 와인으로 나타납니다. 그 부케는 풍부하고 넓으며 설탕에 절인 과일, 꿀, 생강, 향신료, 아니스 및 펜넬을 연상시킵니다. 입 안에서는 풍부하고 볼륨감 있는 맛을 드러내며, 신선하고 미네랄한 개성을 지니고 있어 지속적이고 바닐라 향이 나는 피니시로 이어집니다. 우리는 이 와인이 좋은 숙성 잠재력을 가지고 있으며, 현재도 훌륭한 상태이지만, 시간이 지남에 따라 큰 탁월함에 도달할 것이라고 확신합니다. 현대성과 고대 전통이 퀄타라의 심장에서 일치하여 맥박을 치고 있습니다.