Raboso Giorgio Cecchetto 2021
Cecchetto의 Raboso는 Piave 계곡의 전형적인 레드 와인으로, 깊이, 구조, 신선함, 그리고 타닌의 에너지를 지니고 있습니다. 오크 통에서 양조되며, 바리크와 대형 통에서 24개월 숙성됩니다. 숙성된 과일, 달콤한 향신료, 담배, 그리고 축축한 땅의 향이 느껴지며, 풀바디, 따뜻하고 강렬하며 좋은 타닌을 지닌 한 모금을 예고합니다.
조르지오 체케토의 라보소는 피아베 지역의 가장 대표적인 포도 품종인 라보소에서 탄생한 베네토 레드 와인입니다. 진정한 경주마와 같은 이 포도는 일부 포도 재배자만이 그 권위에 압도되지 않고 재배할 수 있으며, 최상의 표현을 위해서는 긴 숙성이 필요합니다. 그래서 체케토 와이너리는 39개월 동안 스테인리스 스틸과 나무 사이에서 숙성시키며, 가장 “격렬한” 부분을 부드럽게 하기 위해 필요한 인내를 가지고 있습니다. 그 결과는 감각적으로 깊이 있는 훌륭한 병으로, 처음부터 기억에 남는 시음으로 관여하게 됩니다.
이 라보소 체케토는 주로 충적이고 자갈이 많은 토지에 위치한 포도밭에서 유래합니다. 라보소는 길고 복잡한 생장 주기를 가진 다루기 힘든 품종으로, 가장 먼저 싹을 틔우고 가장 늦게 수확되는 포도 중 하나입니다. 또한 와이너리는 경미한 과숙 단계에서 수확하기로 결정하여 향이 가득한 송이를 얻습니다. 포도즙은 오크 통에서 껍질과 함께 12일 동안 발효됩니다.12일 동안. 최종 숙성은 세 단계로 진행됩니다: 먼저 스테인리스 스틸에서 15개월, 그 다음 바리크에서 1년, 마지막으로 큰 오크 통에서 12개월을 더 숙성합니다. 이 긴 기간이 끝나면 와인은 병입 준비가 완료됩니다.
조르지오 체케토의 레드 와인 라보소는 루비를 연상시키는 색상으로 시각적으로 나타납니다. 풍부하고 강렬한 향은 과일의 노트와 향신료의 향, 허브의 터치를 번갈아 가집니다. 맛은 훌륭한 바디감과 따뜻함을 지니며, 약간의 향신료 맛이 느껴지고, 신선한 인상이 잘 뒷받침됩니다; 타닌 구조는 존재하지만 항상 부드럽습니다. 강하고 단호한 성격을 가진 라벨로, 이 품종의 진정한 특성을 잘 반영합니다.