'Rapace' Uccelliera 2021
우첼리에라 와이너리의 "라파체"는 거의 전량이 산지오베제로 만들어진 레드 와인으로, 몬탈치노의 저명한 지역에서 메를로와 카베르네 소비뇽의 소량과 혼합됩니다. 바리크와 병에서의 긴 숙성 덕분에, 식물성과 발삼의 노트가 두드러진 풍부하고 발전된 향을 지니고 있으며, 지중해 식물과 머틀 베리의 향이 조화를 이룹니다. 맛은 농밀하고 신선하며 부드러운 타닌과 아몬드의 여운이 남습니다.
레드 "라파체"는 토스카나 와인으로, 가장 먼저 감탄할 점은 확실히 타닌입니다. 즉, 우첼리에라의 소유주인 안드레아 코르토네시가 강한 타닌을 지닌 제품을 만들어내는 능력입니다. 타닌의 강도가 뚜렷하지만 항상 미세하게 다듬어져 있으며 입안의 균형을 침해하지 않습니다. 세련된 블렌드로, 산지오베제 포도가 주를 이루고, 카베르네 소비뇽과 메를로가 구조와 마지막 한 모금의 부드러움을 더합니다.
“라파체”는 큰 산지오베제를 중심으로, 토스카나 테루아에 특히 잘 적응하는 두 개의 국제 품종인 카베르네 소비뇽과 메를로가 함께하는 블렌드에서 태어나는 토스카나 레드입니다. 이 세 품종의 포도밭은 몬탈치노의 남동쪽에 위치한 카스텔누오보 델라바테 마을을 둘러싸고 있으며, 해수면에서 150미터에서 350미터의 높이에 있습니다. 포도즙은 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 스틸에서 자연 발효되며, 이후 숙성은 다양한 로스팅의 바리크에서 18개월 동안 진행되고, 이후 우첼리에라 팀이 병입 작업을 한 후 6개월 동안 유리에서 진행됩니다.
우첼리에라 와이너리 팀이 병입 작업을 한 후 6개월 동안 유리에서 진행됩니다.우첼리에라 와이너리에서 생산된 토스카나 와인 "라파체"는 완벽하게 루비색을 띠며, 매우 맑고 투명합니다. 코로 퍼지는 향기의 스펙트럼은 다양하며, 지중해의 노트가 더 식물적이고 향신료가 가미된 발삼적인 터치와 교차합니다. 맛은 훌륭한 구조를 가지고 있으며, 농축되고 강렬하며, 타닌의 완벽한 다듬어짐 덕분에 입안에서 부드럽게 넘어갑니다. 지속적인 피니시로 마무리되며, 아몬드 맛이 남습니다. 완벽에 가까운 와인에 도달하기 위해 포도밭과 와이너리에서의 지속적이고 끈질긴 작업이 필요하다는 것을 증명하는 실험과 실험의 결과물입니다.