'Raspato' Bianco Annesanti 2024
와인메이커의 와인안네산티의 "라스파토" 화이트는 스파클링 와인으로, 생기 넘치고 사교적이며 즐거운 프로필을 가진, 고대 포도밭에서 회수한 포도로 생산됩니다. 병에서 자연 발효되며 황산염을 추가하지 않고 생산되어, 생기 넘치고 마시기 좋은 한 모금을 선사하며, 기분 좋은 신선함과 섬세한 과일 및 와인 노트를 제공합니다.
안네산티(Annesanti) 와이너리의 라스파토(Raspato)는 상큼하고 진솔한 스파클링 화이트 와인을 대표합니다. 테르나네(Ternane) 언덕에 위치한 아론(Arrone) 마을 내에 자리 잡고 있는 이 작은 수공예 생산지는 발네리나(Valnerina) 지역의 포도 재배 가치를 높이는 데 기여한 공로를 인정받고 있으며, 자발성, 전통 및 실험적 연구와 같은 기본 가치를 결합하고 있습니다. 젊고 유망한 와인 생산자인 프란체스코 안네산티(Francesco Annesanti)의 목표는 테루아의 언어를 이야기하는 진정한 와인을 제공하는 것입니다. 제안된 레이블은 모두 지역과 밀접하게 연결되어 있으며, 연간 20,000병 이상 생산되지 않는 총 생산량을 구성합니다.
안네산티 화이트 라스파토는 할아버지의 포도밭에서 회수된 포도 품종의 클론으로부터 얻은 화이트 포도로 만들어집니다. 작업 과정은 껍질과의 접촉 없이 화이트 와인으로 발효하며, 황산염을 추가하지 않고 오직 토착 효모만을 사용합니다. 재발효는 냉동된 신선한 포도즙의 사용 덕분에 병 안에서 이루어지며, 그 당분은 효모에 의해 변환됩니다.자연적으로 존재하는 것들은 효모에 의해 거품을 생성하는 과정으로 변형됩니다.
눈으로 볼 때, Annesanti의 스파클링 화이트 Raspato는 약간 흐릿한 연한 노란색을 표현하며, 생동감 있고 섬세한 탄산을 가지고 있습니다. 코에서는 백색 과일의 향과 꽃의 향이 떠오르며, 이는 효모와 제과의 느낌과 결합됩니다. 맛은 신선하고 활기차며 생동감 넘치는, 상당히 마시기 좋고 가벼운 느낌입니다. 즉각적이고 접근 가능한 표현으로, 결코 지루하지 않으며, 일상 소비를 위해 고안되었습니다. 다양한 스낵이나 신선한 치즈와 함께하는 걱정 없는 아페리티프로 이상적입니다.