Retsina Kamara

카마라의 레치나(Retsina)는 그리스 전통의 일부인 매력적인 화이트 와인으로, 알레포 소나무 수지를 첨가하여 생산된 강렬한 맛을 지닌 와인입니다. 레치나는 주로 민속적인 와인으로 여겨지지만, 여러 애호가들이 이 특별한 액체의 장인 정신을 표현할 수 있는 방법을 오랫동안 찾고 있었습니다. 이 소망은 그리스 마케도니아에 위치한 가족 운영의 카마라에 의해 현실로 이루어졌으며, 디미트리오스 키우츠키스(Dimitrios Kioutsoukis)가 이끄는 이곳은 강한 지역적 특성을 지닌 액체를 생산합니다. 농업 접근 방식과 양조 작업 모두 비개입적인 접근 방식을 특징으로 하여 타협의 여지가 없는 선택을 하고 있습니다. 레치나는 아마도 카마라의 가장 대표적인 와인일 것이며, 정말 합리적인 가격으로 이 지역과 역사를 음미할 수 있는 기회를 제공합니다.

레치나 와인은 로디티스(Roditis)와 아시르티코(Assyrtiko)의 동등한 블렌드로 만들어지며, 약 140미터 고도의 포도밭에서 자란 이들은 비옥한 점토와 흙이 풍부한 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도밭에서는 최소한의 처리를 하여,생물 다양성을 우선시하고 유기농 농업 체제를 채택하여 토양과 포도밭의 생명력을 보존합니다. 양조장에서 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 진행되며, 유보아 섬의 산에서 온 알레포 소나무 수지가 추가됩니다. 액체는 병에 담기기 전에 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다.

카마라 레치나는 잔에서 밝은 황금색을 띠고 있습니다. 독창적이고 독특한 방식으로 펼쳐지는 코는 소나무 바늘, 발삼 향, 신선한 흙, 꽃, 감귤 껍질의 향연입니다. 맛은 건조함과 단단함으로 놀라움을 주며, 약간의 탄닌 마찰과 매우 긴 여운을 가지고 있습니다. 아페리티프 또는 재생 토닉? 어떤 선택이든 적절합니다.