Ribolla Gialla Damijan Podversic 2021

다미안 포드베르시치의 리볼라 잘라는 이탈리아 최고의 화이트 와인 중 하나로 만장일치로 인정받으며, 특별한 지역과 철학을 대변하는 권위 있는 증인입니다. 다미안 포드베르시치는 이탈리아에서 가장 뛰어난 와인 해석자 중 한 명으로, 지역 내 다른 동료들보다 젊은 나이에도 불구하고 순수함을 담은 해석으로 즉시 자리 잡았습니다. 단 한 명의 위대한 스승, 전설적인 요스코 그라브너가 다미안의 사고 방식을 형성했지만, 그를 억제하지는 않았습니다. 두 와인 생산자의 액체는 뚜렷하고 인식 가능한 스타일을 가지고 있습니다. 결코 침해하지 않는 껍질에서의 발효와 포도의 완전한 성숙은 포드베르시치의 포도 재배를 기반으로 하는 몇 가지 기둥이며, 특히 그의 리볼라는 지역에 대한 찬가로, 잊기 어려운 와인입니다.

리볼라 잘라는 동명의 포도 품종의 순수한 포도로 만들어지며, 남쪽으로 향한 140-180미터 높이의 폰카(오포카 마르나/모래암) 토양에 위치한 칼바리 산의 포도밭에서 재배됩니다. 포도밭에서는 화학 물질을 사용하지 않고, 구리와 유황을 조금만 사용하여 도움을 줍니다.와인 저장고에서는 오크 통에서 자연 발효가 진행되며 약 60-90일 동안의 껍질 매크레이션이 이루어집니다. 액체는 20 및 30 헥토리터 통에서 36개월 동안 숙성되며, 이후 12개월 동안 병에서 숙성됩니다.

Podversic의 Ribolla Gialla는 유리잔에서 매혹적인 빛나는 호박색으로 나타납니다. 매우 넓은 향, 놀라운 복잡성으로, 잘 익은 복숭아, 헤이즐넛, 허브 및 감귤 껍질의 향을 지니고 있으며, 변화무쌍하고 역동적으로 움직입니다. 맛을 볼 때 액체는 강력한 실린더를 드러내며, 입안을 점령합니다. 엄청난 와인, 지속성이 초 단위로 측정할 수 없습니다. 사이클론.