Ribolla Gialla Draga 2024
와인메이커의 와인드라가 와이너리의 리볼라 잘라는 조화롭고 미네랄이 풍부하며 드라이하고 감귤 향이 나는 와인으로, 생선과 갑각류로 구성된 여름 저녁 식사에 이상적인 동반자입니다. 각 송이는 정성스럽게 손으로 선택되어 부드럽게 줄기 제거 및 압착되어 모든 향을 보존합니다. 껍질과의 침용은 깊이를 더하고, 스테인리스 스틸 탱크에서의 발효는 신선함과 생동감을 제공합니다.
프리울리 지역의 드라가 와이너리에서 생산한 리볼라 자야는 이 유명한 콜리오 전통 품종의 신선하고 미네랄한 표현을 나타냅니다. 리볼라라는 이름은 이 백색 포도에서 추출한 주스가 격렬한 발효 과정에서 특히 강하게 거품이 일어나는 경향에서 유래한 것으로 보입니다. 당시에는 기술과 방법이 최적의 발효 온도를 제어할 수 없었습니다.
드라가의 리볼라 자야는 해당 품종의 포도만을 사용하여 생산되며, "폰카"라 불리는 토양에서 제초제를 사용하지 않고 재배됩니다. 폰카는 점토질 셰일과 사암 층이 교차하는 토양 유형으로, 고품질 포도 재배에 매우 유리합니다. 포도나무는 해발 220미터의 언덕 경사면에 위치하며, 콜리오의 산 플로리안 지역에 있습니다. 수확은 손으로 신중하게 포도를 선택하여 이루어지며, 24시간 동안의 껍질 침용 후 8-10 °C의 온도에서 진행됩니다. 부드러운 압착을 통해 얻은 주스는 발효를 거칩니다.스테인리스 스틸 온도 조절 탱크에서 알콜이 발효되며, 와인이 효모와 접촉하여 최종 병입 전에 7개월 동안 머무는 동일한 유형의 용기입니다.
가족적인 성격을 가진 Draga의 Ribolla Gialla는 노란색의 황금빛을 띱니다. 향기는 흰 꽃, 사과, 복숭아를 연상시키는 꽃과 과일의 노트를 떠올리게 하며, 신선한 감귤의 느낌이 뒷받침됩니다. 입안에서는 미네랄과 신선함이 두드러지며, 이는 와인의 활기찬 성격에 기여하는 요소입니다. 또한 뚜렷한 감귤 마무리로 특징지어집니다. 이 Ribolla Gialla는 해산물 요리나 가벼운 숙성 치즈와 이상적인 조화를 이룹니다.