Ribolla Gialla Marco Sara 2024

화이트 와인 “Erre Gialla”는 신선하고 가벼운 와인으로, 2000년부터 가족 와이너리를 운영해온 생산자 마르코 사라의 끈기와 열정을 구현합니다. 그는 이 와인에 젊은 인상을 부여하며 자생적이고 조상적인 기술로 나아가고 있습니다. 환경과 자연에 대한 주의와 자생 식물에 대한 열정은 마르코가 높은 음용성과 쾌활함을 지닌 이 깨끗한 리볼라를 얻을 수 있게 합니다.

마르코 사라의 Erre Gialla는 우디네 주 포볼레토에서 유기농으로 재배된 순수 리볼라 자포를 사용하여 만들어집니다. 이 지역은 동부 프리울리의 전형적인 점토질 토양으로, 모래 석회암이 풍부합니다. 포도밭에서는 합성 물질이 금지되며, 비료는 오직 동물 및 식물 잔여물로만 이루어집니다. 양조장에서도 철학은 각 과정이 인간의 영향을 최소화하여 과일의 특성을 최대한 유지하고, 출신 지역을 가장 잘 반영하는 와인을 얻도록 합니다. 알콜 발효는 선택된 효모가 아닌 자생 효모로 자연스럽게 이루어지며, 스테인리스 스틸에서 진행되고 말로락틱 발효는 없습니다. 발효된 와인은 이후 몇 개월간 스테인리스 스틸에서 숙성되어 병입 전에 안정화되며, 포도의 특성을 그대로 유지합니다.

마르코 사라의 리볼라 자포는 맑고 빛나는 황금색을 와인잔에서 보여줍니다. 이 와인의 향기는 신선하고 과일향이 나며, 특히 아카시아 꽃의 다채로운 꽃향기와 함께 허브, 아니스, 엘더플라워의 향이 코를 자극합니다. 한 모금은 부드럽게 입안을 감싸며 입안을 깨끗하고 신선하게 유지시켜 주며, 비침습적인 산미 덕분에 매우 높은 음용성을 제공합니다. 매일 식탁에 적합한 훌륭한 지역성을 가진 한 병입니다.