Ribolla Gialla 'Opoka' Marjan Simcic 2021
리볼라 잘라 "Opoka"는 Marjan Simcic의 강렬한 와인으로, 60년 이상의 포도나무에서 얻은 포도로 만들어지며, 20개월 이상 나무에서 숙성됩니다. 코에서는 복합적이며, 요오드와 미네랄 향이 강하고, 잘린 풀과 흰 후추의 향이 느껴집니다. 입안에서는 균형 잡히고, 신선하며, 지속적입니다.
Marjan Simcic의 Ribolla Gialla "Opoka"는 그 종류에서 진정한 비범함을 보여주는 와인으로, 매혹적인 복합성과 함께 풍부한 맛을 제공합니다. Ribolla는 Collio 지역의 주 품종으로, 그 지역의 포도 재배자들과 사랑과 증오의 관계를 맺고 있습니다. 그 극한의 잠재력에도 불구하고, 이 품종은 특히 까다롭고 변덕스러운 특성을 가지고 있습니다. 1860년에 양조장을 설립한 Jozef의 후손인 Marjan의 버전은 포도에 대한 완벽한 이해와 뛰어난 감각만이 이러한 고급 액체를 탄생시킬 수 있는 열쇠라는 것을 증명합니다. 20헥타르의 농장 중 70%는 화학 제품이나 합성 제품 없이 재배되어, 포도가 지역과 연도, 그리고 각 포도밭의 특성을 그대로 반영할 수 있습니다.
Opoka 와인은 단일 크루에서 선별된 와인으로, Marjan Simcic의 고급 라인에 속합니다. 화학 제품이 금지된 전통적이고 존중하는 농업 방식은 포도 선별의 전제 조건이며, 이는 철저히 수작업으로 이루어집니다.포도 껍질과 접촉하여 자연 발효가 이루어지며, 약 6일 동안 오크 통에서 선택된 효모 없이 진행됩니다. 필터링이나 정제 없이, 진정한 테루아의 선언입니다. 병입 전에 액체는 4000리터 오크 통에서 8개월, 500리터 오크 통에서 11개월 동안 숙성됩니다.
Ribolla Gialla "Opoka" 와인은 잔에 따르자마자 강렬한 금빛과 미세한 주황색 반사로 매혹적입니다. 코는 강렬함으로 압도적이며, 깊이가 있으며, 미네랄의 강한 느낌과 구운 향이 번갈아 나타나며, 우아함과 응집력으로 구별되는 진행을 보여줍니다. 한 모금은 맛있고 풍부하지만, 소금과 신선함으로 지탱되어 항상 반응성이 뛰어납니다. 뛰어난 품질의 넥타로, 자발성과 우아함이 공존할 수 있음을 보여주는 예입니다. 필수 아이템입니다!