Ribolla Gialla Slavcek 2021
와인메이커의 와인리볼라 잘라는 슬라브첵의 풀바디 화이트 와인으로, 8일 동안 껍질과 함께 침용하고, 3회 사용한 오크 배럴에서 24개월 동안 숙성한 후, 여과나 이동 없이 병에 담깁니다. 잘 익은 노란 과일과 달콤한 향신료의 우아한 아로마가 풍부하고 세련되며 감싸는 듯한 맛을 동반하며, 긴 여운을 남깁니다.
리볼라 잘라 슬라브첵은 슬로베니아의 역사적인 와이너리를 대표하는 와인 중 하나로, 3세기 이상 동안 병 속에 진정한 보석을 선사해왔습니다. 전통적인 생산 기술을 따르며 "Triple A" 협회의 원칙을 수용하여, 이 리볼라 잘라는 20년 이상 뿌리를 내린 반 헥타르의 포도밭에서 태어났으며, 점토질 토양에 위치해 있습니다. 이 지역은 포톡이라는 도시 근처에 있으며, 포톡은 문자 그대로 "숲 속에"라는 뜻입니다.
슬라브첵의 리볼라 잘라는 철저하게 손으로 수확된 포도로 시작됩니다. 포도를 양조장으로 옮긴 후, 토착 효모를 사용하여 자연 발효가 이루어지며, 약 6일 동안 껍질과 함께 매실을 진행하여 포도의 진정한 가치와 잠재력을 추출합니다. 이후, 와인은 2년 동안 세 번째 사용된 오크 배럴에서 숙성되며, 병에서 추가로 1년 더 숙성됩니다.
리볼라 잘라 슬라브첵은 밝은 노란색을 띠며, 복숭아와 살구의 강한 아로마가 코를 자극합니다. 세이지와 로즈마리 같은 허브가 향을 더욱 우아하게 만들어 주며, 강한 미네랄리티가 긴장감을 더합니다. 입 안에서는 톡톡하고 뚜렷한 맛이 느껴집니다. 마치 우리의 입맛을 결코 떠나고 싶지 않은 듯, 이 리볼라 잘라는 조화로운 맛으로 중간 구조의 요리와 잘 어울립니다. 슬로베니아 전통 요리인 수프는 이 와인과 훌륭한 동반자가 되며, 차갑게 즐길 때 이탈리아의 더운 여름에 에피타이저로서 특별합니다.
선명한 황금색을 띠는 슬라브첵의 리볼라 잘라는 복숭아와 살구의 뚜렷한 아로마로 코를 자극합니다. 세이지와 로즈마리 같은 약초가 향을 더욱 우아하게 만들어 주며, 강한 미네랄리티가 긴장감을 더합니다. 입 안에서는 톡톡하고 뚜렷한 맛이 느껴집니다. 마치 우리의 입맛을 결코 떠나고 싶지 않은 듯, 이 리볼라 잘라는 조화로운 맛으로 중간 구조의 요리와 잘 어울립니다. 슬로베니아 전통 요리인 수프는 이 와인과 훌륭한 동반자가 되며, 차갑게 즐길 때 이탈리아의 더운 여름에 에피타이저로서 특별합니다.