Riesling Aimé Stentz 2024

Aimé Stentz가 만든 리슬링은 Traditions 라인의 레이블 중 하나입니다: 알자스 포도 재배의 고전적인 주요 품종을 포함하는 창작물의 범위로, 지역 전통의 규범에 따라 순수하게 또는 블렌딩하여 양조됩니다.

Aimé Stentz는 약 40년 된 포도나무에서 수확한 포도로 리슬링을 만듭니다, 2010년에 인증된 유기농 규정에 따라 재배되며, 주로 점토와 모래 성분으로 구성된 토양에서 자랍니다. 해당 지역은 Wintzenheim 마을 내에 위치하며, 보주에서 콜마르 시로 이어지는 경사면에 있으며, 해수면에서 약 300미터의 고도에 있습니다. 바로 이 산맥이 채소밭을 영국 해협의 차가운 해양 영향으로부터 보호하며, 여름과 가을이 특히 건조하고 따뜻한 반대륙성 미기후의 혜택을 누리며, 프랑스에서 가장 낮은 강수량을 기록합니다. 포도송이는 완전히 익었을 때 수확되어 부드럽게 전체적으로 압착되며, 발효는 진행됩니다.강철 용기에서, 숙성은 유리화된 콘크리트 탱크에서 이루어지며 6개월 동안 지속됩니다. 병입된 후, 리슬링은 추가로 2개월에서 6개월 사이의 기간 동안 저장됩니다.

Aimé Stentz의 리슬링은 전형적인 젊은 노란색을 띠며, 맑고 빛나는 외관을 가지고 있습니다. 코에서는 극도로 섬세한 톤으로 즉시 표현되며, 미세한 꽃 향기와 강렬한 감귤 껍질의 과일 향이 특징입니다. 배경의 힌트는 독특한 미네랄리티를 예고하며, 이는 시음 시 완전히 드러납니다. 한 모금은 암석을 연상시키는 뚜렷한 염분 표현으로 정의되며, 뚜렷한 신선함이 동반됩니다: 긴장감 있고 수직적인 화이트 와인으로, 백색 과일의 성숙을 암시하는 부드러운 질감이 균형을 이룹니다. 리슬링은 염소 치즈, 가금류, 갑각류 및 스시와 같은 생선 회와 잘 어울립니다.