Riesling 'Era Ora' Borgogno 2024
피에몬테의 유명한 와이너리인 Borgogno의 리슬링 "Era Ora"는 신선하고 민첩한 화이트 와인으로, 생선과 채소로 만든 매운 요리와 잘 어울립니다. 동명의 포도를 순수하게 엄선하여 약 12개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성하고 2개월 동안 병에서 숙성합니다. 색상은 밝은 반사광을 가진 연노랑색이며, 코에서는 꽃과 과일의 아로마를 감지할 수 있습니다. 맛은 신선하고, 생동감 있으며, 아삭아삭하고 균형 잡혀 있습니다.
랑게 리슬링 ‘에라 오라’는 슬랜차타 프레쉬네사의 화이트 와인으로, 2012년 역사적인 피에몬테 와이너리인 보르고뇨에서 처음으로 생산된 와인입니다. 2019년부터 이 농장의 전체 생산은 유기농 인증을 받았으며, 소유한 40헥타르 이상의 포도밭 중 1.5헥타르가 리슬링 레나노에 할당되어 있습니다. 특히, 이 병에 사용된 포도는 알바의 마돈나 디 코모에 위치한 브리코 봄베 포도밭에서 재배됩니다.
보르고뇨 리슬링 랑게 ‘에라 오라’는 500미터 고도의 석회질-점토 토양에서 자란 리슬링 레나노 포도만을 사용하여 만들어집니다. 포도가 이상적인 성숙도에 도달하면 수확이 이루어지며, 약 3일간의 저온 피부 매시레이션이 이어집니다. 부드럽게 압착된 후, 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 정적 침전 과정을 거치며, 같은 용기에서 온도 조절된 자연 발효가 이루어집니다. 숙성 기간은 항상 스틸에서 12개월 동안 지속되며, 그 중 6개월은 미세 찌꺼기와 함께 보냅니다.마지막으로, 병에서 추가로 2개월 숙성 후 와인은 상업화 준비가 완료됩니다.
보르곤뇨의 랑게 리슬링 ‘에라 오라’는 녹색 광채가 있는 노란색 황금빛을 가지고 있습니다. 향기로운 풍경은 노란 과일과 꽃, 허브, 자몽, 라임의 향이 독특하게 어우러져 있으며, 시간이 지남에 따라 전형적인 탄화수소 노트로 변하는 미네랄의 향이 결합되어 있습니다. 매우 수직적이고 아삭한 맛을 지니고 있으며, 강렬한 신선함과 미세한 염분이 긴 미네랄과 감귤의 여운을 이끌어냅니다. 리슬링 레나노의 전형적인 특징은 그 놀라운 긴 수명입니다. 그래서 랑게 ‘에라 오라’는 와인 저장고에서 수년간 편안하게 숙성될 수 있습니다.