Riesling Glou Glou de Charline et Ludo Pirouettes 2024
와인메이커의 와인리슬링 Riesling “글루 글루 드 데이비드" 빈스 피루엣 는 부분적으로 클래식한 리슬링으로 신선하고 짭짤하며 과일 맛이 나고, 다른 한편으로는 즉시 마시기 위해 만들어진 제품입니다.‘레 빈스 BCX0">피루엣는 크리스티안 빈너와 지역의 다른 수공예 생산자 간의 협업 프로젝트입니다. 향은 강렬하고, 감귤류, 녹색 사과, 노란 과육의 과일 향이 납니다. 입안에서는 리슬링의 모든 특성을 가지고 있으며, 뛰어난 조밀함과 지속성을 지니고 있지만, 마시기 매우 쉽습니다. 이름이 암시하듯이요.
‘글루 글루 드 다비드’ 리슬링 레 빈 피루엣은 알자스의 생산자 그룹과 유명한 비니에론인 크리스티안 비너가 협력하여 만든 전형적인 아로마틱 표현입니다. 이 프로젝트는 “레 빈 피루엣”이라는 이름을 가지고 있으며, 이 와인 생산자들이 크리스티안의 감독 하에 자신의 와인을 만들 수 있도록 합니다. 그는 작은 와인 생산자들이 훌륭한 품질의 포도를 대형 협동조합에 판매해야 하는 상황을 지켜보는 것에 지쳤습니다. 이 프로젝트의 기본 전제는 포도 재배자들이 지속 가능성을 지향해야 한다는 것입니다.
레 빈 피루엣과 크리스티안 비너의 ‘글루 글루 드 다비드’ 리슬링은 45년 된 포도밭에서 재배된 리슬링 포도만으로 생산됩니다. 이 포도는 바이오다이나믹 원칙에 따라 화강암 토양에서 재배됩니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 부드럽게 직접 압착됩니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에 담겨 자연 발효가 이루어집니다. 또한 11개월 동안의 효모 침전물에서의 숙성도 스테인리스 스틸에서 이루어집니다.그리고 이 와인은 최종적으로 추가된 황산염 없이, 정제 및 여과 과정을 거치지 않고 병입됩니다.
시각적으로, 레 빈 피루엣과 크리스티안 비너의 리슬링 ‘글루 글루 드 다비드’는 황금빛이 감도는 흐릿한 노란색을 표현합니다. 코에서는 레몬, 녹색 사과, 노란 복숭아, 이국적인 과일, 흰 꽃의 향이 이어집니다. 조밀하고 우아하며 매우 마시기 좋은 맛은 훌륭한 신선하고 짭짤한 맛의 추진력과 좋은 아로마 및 미네랄의 지속성을 가지고 있습니다. 알자스 리슬링으로, 다양한 생선 요리, 심지어 동양 요리와도 훌륭하게 어울립니다.