Riesling Greywacke 2024

그레이와케 리슬링은 뉴질랜드의 긴장감 있고 부드러운 표현을 나타내며, 모젤의 위대한 리슬링을 따라갑니다. 실제로, 약 20 g/l의 잔여 당도를 가진 이 와인은 독일 리슬링 할프트로켄 또는 파인헤르브에서 영감을 받았지만, 독특한 정체성을 유지합니다. 케빈 저드, 그레이와케 와이너리의 소유주이자 생산자는 클라우디 베이에서 일할 때 이미 훌륭한 리슬링을 생산하고 있었으며, 클라우디 베이는 케빈이 창립한 가장 유명한 말보로 생산지 중 하나입니다.

그레이와케 리슬링은 순수하게 가공된 동일 이름의 백포도 품종으로 만들어집니다. 인증된 유기농 방식으로 재배되는 포도밭은 말보로의 페어홀 지역의 점토와 자갈로 된 토양에 위치하며, 대략 25년의 역사를 가지고 있습니다. 포도 송이는 과일의 긴장감과 신선함을 강조하기 위해 약간 일찍 수확되며, 이후 부드럽게 전체를 압착합니다. 추출된 포도즙은 차가운 상태에서 가라앉히고, 그 후 절반은 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담기고, 나머지 절반은 오래된 오크 배럴로 옮겨집니다.프랑스에서 자연적으로 발효 과정을 진행합니다. 변환이 최종적으로 완료되기 직전에 두 덩어리가 스테인리스 스틸에 조합되고 발효가 중단되어 소량의 자연당을 보존합니다. 이 시점에서 와인은 오래된 바리크에 옮겨져 5개월 동안 가는 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.

Greywacke 와이너리의 말보로 리슬링은 연한 노란색입니다. 라임, 흰 복숭아, 아니스의 향이 나는 신선한 향이 있으며, 미네랄 노트와 결합되어 있습니다. 맛은 상쾌한 신선함과 매우 섬세한 단맛 사이에서 잘 균형을 이루며, 지속적인 감귤 및 미네랄 피니시가 있습니다.