Riesling 'Neufeld' Aimé Stentz 2023

리슬링 "노이펠트"는 도멘 에메 스텐츠에서 생산되며, 이 중앙 유럽의 고귀한 포도 품종의 가장 전형적이고 고전적인 표현을 나타내며, 알자스 와인의 진정한 대사입니다. 프랑스 북부의 이 지역은 독일과 접경하고 있으며, 이 백포도는 수세기 동안 이상적인 환경을 찾아 세련된 꽃향기, 과일향, 미네랄 노트를 지닌 우아하고 풍부하며 신선한 프로필을 가진 화이트 와인을 제공합니다. 부분적으로 오크 숙성을 통해 와인은 좋은 구조, 넓이 및 지속적인 맛을 부여받습니다. 이러한 특성 덕분에 생선 소스, 흰 고기 또는 전통적인 알자스식 슈크루트와 함께 테이블에서 즐기기에 적합합니다.

“노이펠트” 리슬링은 1900년대 초부터 품질 높은 와인을 생산해온 가족 소유의 양조장에서 태어났습니다. 도멘 에메 스텐츠는 14헥타르를 관리하며, 유기농 농업 방식으로 운영되고 있으며, 여러 구획으로 나뉘어 있으며, 그 중 일부는 로젠베르크, 슈타인그뤼블러, 헹스트 및 소머베르크의 유명한 그랑 크뤼에 위치하고 있습니다. 리슬링 포도는 노이펠트의 모래와 점토 성분의 토양에서 재배된 포도밭에서 옵니다.“Neufeld”는 모래와 점토로 구성된 토양에서 재배됩니다. 수확이 끝난 후, 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 부드러운 압착을 거칩니다. 꽃즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 병입 전에 와인은 10개월 동안 스테인리스 탱크와 큰 오크통에서 숙성되어 풍부함과 아로마의 성숙함을 맑은 신선함과 결합합니다.

도멘 에메 스텐츠의 Riesling “Neufeld”는 표현력이 뛰어난 화이트 와인을 사랑하는 이들을 위한 병입니다. 젊을 때부터 매우 즐거운 맛을 지니고 있으며, 병에서 몇 년 숙성하면 부싯돌과 탄화수소의 전형적인 미네랄 향을 발산합니다. 밝고 빛나는 색상으로, 연한 노란색을 띠며 잔에 담깁니다. 향 프로필은 세련되고 섬세하게 다채롭습니다, 오렌지 꽃, 홉, 라임 껍질, 자몽, 녹색 사과, 배, 복숭아 향이 있습니다. 긴장감 있고 수직적인 느낌을 주며, 깊고 지속적인 맛을 특징으로 하고, 섬세한 과일 향이 뚜렷한 여운을 남깁니다.풍미가 있으며, 길고 생동감 있는 신선함으로 마무리됩니다.