Riesling 'Schulz' Ronco del Gelso 2021
"슐츠"는 과일 저장소에서 포도를 짧게 건조하여 탄생한 프리울리 리슬링입니다. 아름다운 신선함과 지속성을 지닌 이 와인은 입안에서 노란 과일의 향을 선사하며, 숙성하면서 전형적인 탄화수소의 뉘앙스로 변모합니다.
“Schulz”는 론코 델 겔소의 예상치 못한 리슬링입니다. 이름이 다소 오해의 소지가 있고 아이러니한 점에도 불구하고, 알자스나 모젤의 사촌들과는 거의 관련이 없습니다. 우리는 프리울리의 콜리오의 심장부인 코르몬스에 위치하고 있으며, 이곳은 전혀 다른 토양 및 기후적 특성을 가지고 있습니다. 조르지오 바딘이 얻은 결과는 주목할 만합니다. 이손조 지역은 특히 백포도 품종에 매우 유리한 조건을 제공하며, 낮은 온도와 비교적 시원한 밤을 특징으로 합니다. 조르지오의 철학은 가능한 한 포도 품종을 존중하며, 토양에 대한 깊은 이해를 추구하는 것입니다.
“Schulz” 론코 델 겔소는 100% 리슬링입니다. 포도나무는 이손조의 지류 사이의 평평한 지역에서 자생하며, 산에서 바다로 내려가는 과정에서 자랍니다. 토양은 자갈이 많고 빈약하여 식물들은 큰 활력을 얻고 자가 조절된 수확량을 가집니다. 포도가 수확된 후, 이들은 과일 저장소에서 짧은 건조 과정을 거친 후,
전체 송이로 압착됩니다. 발효는 선택된 효모에 의해 시작되며, 19°C의 제어된 온도에서 진행됩니다. 그런 다음 10개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 자신의 효모 찌꺼기와 함께 숙성되며, 병입됩니다.리슬링 “Schulz” 론코 델 겔소는 아름다운 진한 노란색을 띱니다. 잔에 따르면, 향의 진화는 노란 과일에서 시작하여 포도 품종을 독특하게 만드는 탄화수소의 노트로 이어집니다. 입안에서는 확실히 신선함이 두드러지며, 풍부하고 힘찬 한 모금에서 그 힘은 피니시에서도 느껴지며, 긴 여운을 남깁니다. 이 병은 모든 생선 요리와 잘 어울리며, 신선한 치즈와 채소의 섬세한 맛과도 잘 어울립니다. 이 와인의 장점 중 하나는 많은 버터가 포함된 음식에서 입안을 깨끗하게 해주는 것입니다. 그러므로 다이어트에 대해 생각하지 말고, 좋은 식사의 기쁨을 생각하세요!