Rifermentato in Bottiglia 'Fotonico' Borgoluce

"Fotonico"는 Borgoluce에서 만든 병입 발효 와인으로, 단순한 휴식 순간에 갈증을 해소하는 특성을 가지고 있습니다: 지역 포도의 솔직하고 즉각적인 해석입니다.

Borgoluce 농장은 Susegana 지역의 다양한 소유지에서 수확한 백포도를 발효하여 "Fotonico"를 만듭니다. 이 지역은 Treviso 주에 위치하고 있으며, Conegliano의 상징적인 지역에 위치한 Collalto 언덕의 기슭에 있습니다. 토양은 느슨하고 강한 석회 성분을 가지고 있으며, 뼈대가 뚜렷하게 존재하며, 기후는 온화한 유형으로 지속적인 통풍과 좋은 연간 온도 변화를 특징으로 합니다. 포도는 유기농 규정에 따라 재배되며, 9월 중순에 수확됩니다: 양조장으로 운반된 후, 기계식 프레스를 사용하여 부드럽게 으깨집니다. 포도즙은 회사의 효모를 접종하여 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 잔여 당도가 리터당 10그램에 도달하면 냉각됩니다: 와인은

자신의 효모에서 숙성하여 겨울 내내 보관되며, 다음 봄에만 병입됩니다. 자연 발효 과정은 당분의 소모와 탄산 형성을 가져오며, 이는 고대 방법의 원칙에 따릅니다. 이 과정은 와인 저장고의 지하 공간에서 최소 3개월 이상의 추가 숙성으로 마무리됩니다.

Borgoluce의 “Fotonico”는 투명한 병 덕분에 즉시 눈에 띄는 빛나는 황금색을 제공합니다. 잔에서는 노란 과육의 과일과 들꽃의 강렬하고 성숙한 향이 나며, 시트러스의 뚜렷한 뉘앙스가 시트론에서 오렌지 껍질까지 이어집니다. 맛은 기분 좋고 즙이 많으며, 미세한 탄산과 뚜렷한 신선함으로 역동적으로 만들어지며, 현재의 미네랄리티의 피니시를 가지고 있습니다. 저녁 시작에 쉽게 어울리는 병내 2차 발효 와인으로, 채소 튀김이나 신선한 치즈와 잘 어울립니다.