Rifermentato in bottiglia 'Guidobaldo' Tenuta Ca' Sciampagne

‘Guidobaldo’ 병내재발효는 Tenuta Ca’ Sciampagne에서 생산한 생동감 넘치는 스파클링 레드 와인을 나타냅니다. 이 와인은 우르비노에서 불과 몇 킬로미터 떨어진 몬테펠트로 지역의 유기농 생산지에서 생산됩니다. 이 와이너리는 2008년에 세 개의 오래된 포도밭을 복구하여 설립되었으며, 여기에 여섯 에이커의 새로운 포도밭이 추가되었습니다. 모든 포도밭은 전통, 토지 및 소비자를 최대한 존중하여 관리됩니다. 인근 아펜니노에서 불어오는 시원한 산바람과 상당한 일교차를 즐기는 환경에서, 독창적인 라벨로 포장된 진정한 수공예 표현이 탄생합니다. 이 라벨은 엽서 뒷면을 연상시킵니다.

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Guidobaldo’ 병내재발효는 광물질이 풍부한 점토-석회질 토양에서 유기농 인증 원칙에 따라 재배된 산지오베세 포도로 만들어집니다. 수확은 손으로 철저하게 선별하여 이루어지며, 이후 알콜 발효는 오직 자생 효모 덕분에 스테인리스 스틸 탱크에서 자연적으로 발생합니다. 껍질과의 침용은 무려 5개월 동안 지속됩니다, 반면 재발효는 병에서 이루어지며, 이는 고대 방식(Methodo Ancestrale)을 따릅니다. 전체 와인 양조 과정에서 액체는 정화나 여과를 거치지 않습니다.

시각적으로, Tenuta Ca’ Sciampagne의 ‘Guidobaldo’ 병내재발효는 강렬한 루비 레드 색조를 보여줍니다. 풍부하고 깊은 향은 마라스카 체리의 노트와 잘 익은 자두 및 붉은 꽃의 뉘앙스가 결합되어 정의됩니다. 입안에서는 드라이하고, 타닌이 있으며, 조화롭습니다, 약간 쌉싸름한 피니시를 가지고 있습니다. 순수하고 독특한 스파클링 레드 와인으로, 자발적이고 진정한 생산 철학의 표현입니다. ‘Guidobaldo’는 그 특성 덕분에 다양한 육가공품 및 소시지와 훌륭하게 어울립니다.