'R.O.' Barraco 2023
와인메이커의 와인“R.O.”는 독특한 로제 와인으로, 바라코 와이너리의 프로젝트에서 태어났으며, 잊혀진 고대 품종을 재발견하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 시음 시 섬세하고 날씬하며 기분 좋은 맛을 보여주며, 미세한 향신료와 꽃의 뉘앙스가 특징입니다.
R.O. 디 바라코는 바라코의 새로운 프로젝트에서 태어난 시칠리아 와인입니다. 와이너리는 역사적이고 농업적으로 큰 가치를 지닌 시칠리아의 실험 센터인 비바이오 페데리코 폴센과 협력하여 몇 가지 포도를 멸종에서 구하고 복원하기로 결정했습니다. 이 독특하고 매우 희귀한 라벨에 속하는 바라코의 레리퀴아 라인은 따라서 이 여정의 시작입니다.
RO 와인은 페데리코 폴센 육종 연구소에서 발견된 적색 포도 품종의 클론을 자연 발효하여 만든 결과물이며, 포도 재배자 니노 바라코에 의해 재식재되었습니다. 2015년부터는 스테인리스 스틸에서의 미세 발효가 시작되어 이 라벨이 탄생하였으며, 품종의 가장 전형적인 특성을 강조하기 위해 만들어졌습니다. 발효는 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 스틸에서 자연적으로 이루어지며, 약 10일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 포도 재배자의 엄격한 수공예적 생산 접근 방식에 따라, 와이너리에서는 모든 와인 첨가제가 금지되며, 병입 단계에서만 아주 적은 양의 아황산염이 허용됩니다. 생산 방식은 변하지 않지만,매년 이 표현은 다양한 특성을 가지며, 빨간색 또는 분홍색으로 나타납니다.
RO Barraco는 연도에 따라 연한 빨간색과 분홍색이 될 수 있으며, 독특한 아로마 프로필을 드러냅니다. 그것의 개성은 부드럽고 섬세하며, 붉은 장미, 제비꽃, 검은 후추, 감초, 그리고 정향을 떠올리게 하는 꽃과 향신료의 뉘앙스로 특징지어집니다. 날씬하고 섬세하며, 짭짤하고 상쾌한 맛이 큰 음용성을 드러내며, 즉각적이고 젊고 기분 좋은 얼굴을 보여줍니다.