Roero Arneis Bajaj 2023
와인메이커의 와인로에로 아르네이스 바자이는 신선하고 미네랄한 피에몬테 화이트 와인으로, 로에로와 그 가장 중요한 백포도 품종인 아르네이스의 진정한 표현입니다. 코에서는 흰 꽃과 노란 과육의 강렬한 부케가 열리며, 입에서는 부드럽고 강렬하며 좋은 산미로 입안을 상쾌하게 하고 또 다른 한 모금을 유도합니다. 흰 고기, 생선 또는 채식 요리와 잘 어울립니다.
가족 경영의 바자이 와이너리에서 생산한 로에로 아르네이스는 특히 과일 향과 미네랄 향이 두드러진 아로마 프로필을 가진 레이블입니다. 이러한 생산 철학은 불필요한 침습적 와인 제조 관행을 제거하는 것을 목표로 하며, 여과, 비자연적 원료로의 정화, 충격적인 첨가물의 추가 및 선택된 효모의 사용을 포함합니다. 대신, 포도, 주스 및 와인을 정교함 없이 작업하여 지역의 독특한 표현을 따르는 것을 목표로 합니다.
바자이의 로에로 아르네이스는 100% 아르네이스로, 몬테우 로에로 지역 내에 위치한 가장 넓은 포도밭인 가이우치오에서 재배됩니다. 여기서 주로 백사와 석회로 형성된 토양에서 식물들은 농약 사용을 합리화하기 위한 지침에 따라 재배됩니다. 수확 후, 포도는 줄기를 제거하고 48시간 동안 발효 전 침용을 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담긴 후, 부드러운 압착과 약 10일간의 온도 조절 발효가 진행됩니다.스틸, 피에 드 쿠브로 시작됩니다. 몇 개월의 숙성 후, 와인은 결국 병에 담깁니다.
바자이의 로에로 아르네이스 색상은 연한 노란색과 녹색 반사가 있습니다. 코에서는 황색 과일과 흰 꽃의 매력적인 향이 미네랄과 허브의 향으로 뒷받침됩니다. 한 모금, 강렬하고 균형 잡힌 맛은 기분 좋은 부드러움과 자극적인 신선하고 짭짤한 맛을 가지고 있으며, 미네랄과 약간의 허브 맛이 지속적으로 남습니다. 이 화이트 와인은 음식과 와인의 조화에서 놀라운 다재다능함을 보여주며, 육류와 해산물 요리를 성공적으로 동반할 수 있습니다.