Roero Arneis 'Desaia' Cascina Fornace 2020

로에로 "데사이아"는 카시나 포르나체의 아르네이스 입문용 와인으로, 엔리코와 에마누엘과의 첫 만남, 와이너리 내부로의 첫 발걸음, 로에로 지역으로의 첫 번째 다이빙을 의미합니다. 이 지역에서 가장 대표적인 화이트 와인으로, 현지에서는 네비올로 비앙코라고 불리며, 향기롭고, 짭짤하며, 육즙이 풍부한 와인입니다. 그리고, 시간이 지남에 따라 발전할 수 있습니다. 이러한 기본 전제를 바탕으로 카시나 포르나체의 생산 접근 방식이 형성됩니다: 아르네이스를 있는 그대로 존중하며, 환경을 고려하고, 유기농 농업에 영감을 얻으며, 자연 발효를 고수합니다.

“데사이아”는 포도밭의 이름으로, 모래가 많은 토양, 가파른 언덕 경사, 그리고 풍부한 생물 다양성이 특징인 로에로 지역의 한 조각입니다. 아르네이스 포도는 정말 이상적인 서식지에서 자라며: 포도밭 사이에서는 어떤 종류의 농약이나 화학 물질도 사용하지 않으며, 토양은 작업하지 않고 풀과 콩과 식물, 풀과 십자화과 식물이 자유롭게 자라도록 선호합니다. 와이너리에서도 동일한 주의를 기울이며, 필요한 경우에만 개입합니다: 포도에 자연적으로 존재하는 효모를 사용하고, 온도를 조절하지 않으며, 이산화황의 비율은 매우 낮게 유지됩니다.매우 낮습니다. 이 경우 발효는 3일 동안 껍질과 접촉하여 콘크리트 탱크에서 이루어지며; 숙성 기간은 10개월이며, 콘크리트(80%)와 중간 용량의 통(20%)에서 진행됩니다.

카시나 포르나체의 로에로 아르네이스 "데사이아"는 병입 후 수년이 지나도 개봉되는 것을 두려워하지 않습니다. 결국, '왜 모두가 네비올로의 발전을 받아들이고 아르네이스에 대해서는 같은 인내심을 가지지 않는 걸까요?'. 색상은 어두운 노란색으로, 밝은 오렌지색과 금색의 패턴이 있으며, 병에 있는 필터링되지 않은 침전물로 인해 약간 흐릿합니다. 향은 넓고 자극적입니다: 이국적인 향이 몰래 나타나며, 요오드 파도와 깊이 있는 풀 향기 사이에서 나타납니다. 입안에서는 육즙이 풍부하고 변화무쌍하며, 생생한 산미와 역동적인 염분으로 지탱되며, 길고 표현력이 풍부합니다: 잊을 수 없는 맛입니다!