Roero Riserva 'Occhetti' Stefano Occhetti 2022
와인메이커의 와인
독점 와이너리로에로 리제르바 '오케티' 스테파노 오케티는 네비올로를 기반으로 한 피에몬테의 우아한 레드 와인입니다. 포도는 스테파노 오케티의 할아버지가 1945년에 심은 포도밭에서 자생하며, 긴 통 숙성 덕분에 풍부하고 부드럽고 세련된 와인을 만들어냅니다. 즉시 마시거나, 몇 년 동안 셀러에서 숙성한 후 피에몬테 요리와 함께 즐기세요.
스테파노 오케티 로에로 리제르바 '오케티'는 아름다운 깊이와 아로마의 표현력을 지닌 레드 와인으로, 이 작은 로에로 와이너리에서 제작한 가장 권위 있는 레이블을 대표합니다. 이 와인은 2020년 빈티지와 함께 처음으로 선보였으며, 스테파노에게는 두 번째 수확입니다. 그는 2018년에 엔지니어 경력을 접고 '그의' 몬테우 로에로의 부름에 이끌려 돌아왔습니다. 그의 조부모가 항상 포도 재배에 헌신했던 곳입니다. 오케티라는 생산자의 이름을 딴 지리적 추가 명칭은 몬테우 로에로 마을의 남쪽에 위치하며, 이 명칭의 생산 지역의 중심부에 자리 잡고 있습니다.
'오케티' 스테파노 오케티 로에로 리제르바는 순수 네비올로로, 그 포도는 1945년에 심어진 단일 오래된 포도밭에서 수확됩니다. 이 구역은 해발 약 300미터에 위치한 모래 토양 위에 있으며, 자연적으로 낮은 포도 수확량을 생성하지만 뛰어난 품질로 보완됩니다. 수확은 전적으로 손으로 이루어지며, 포도를 세심하게 선택한 후, 이들은 시멘트 탱크에서 발효됩니다.알콜 발효는 오직 토착 효모가 껍질과 접촉하여 자연적으로 발생합니다. 이후 말로락틱 발효는 오크 통에서 진행되며, 액체는 병입 전 나무에서 16-20개월 동안 숙성됩니다. 그리고 유리에서 추가적인 휴식을 취합니다.
스테파노 오케티의 로에로 '오케티' 리제르바는 밝고 투명한 루비 색상입니다. 복합적인 향은 베리, 자두, 장미, 허브, 다양한 향신료의 느낌으로 정의됩니다. 한 모금, 부드럽고 풍미가 가득한 맛은 아삭한 신선함과 잘 통합된 조밀한 타닌을 드러내며, 강렬하고 지속적인 진행을 이끕니다.